ワンプレートおせち
- エネルギー 359 kcal
- 食塩相当量 3.0 g
ワンプレートおせち
- エネルギー 359 kcal
- 食塩相当量 3.0 g
1時間以上
火を使わず、電子レンジで完結するワンプレートのおせち。お正月のお祝いに。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
市販品も上手に取り入れて、お手軽なワンプレートおせちに。手間がかかりそうな田作りや栗きんとんも電子レンジで簡単に作ることができます。少しずつワンプレートに盛ることで、華やかな仕上がりに。甘いものとしょっぱいものが揃うおせちは、体調や味覚の状態に合わせて、食べられるものを選んで盛り付けることができ、家族や友人と同じものをいただける料理でもあります。お正月を華やかにお祝いしましょう。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
359
kcal
食塩相当量
3.0
g
たんぱく質
22.3
g
脂質
4.6
g
炭水化物
58.3
g
糖質
54.8
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
667
mg
カルシウム
219
mg
マグネシウム
57
mg
リン
298
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
2.9
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
359
kcal
食塩相当量
3.0
g
たんぱく質
22.3
g
脂質
4.6
g
炭水化物
58.3
g
糖質
54.8
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
667
mg
カルシウム
219
mg
マグネシウム
57
mg
リン
298
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
2.9
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
蒸しえび
-
有頭えび120 g
-
A酒小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
A塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
-
紅白なます
-
大根200 g
-
にんじん40 g
-
塩小さじ1/3 (2 g)
-
B砂糖大さじ1と1/3 (12 g)
-
B酢大さじ1と1/3 (20 g)
-
Bゆず果汁大さじ2/3 (10 g)
-
ゆずの皮（飾り用）少々
-
-
田作り
-
ごまめ24 g
-
Cしょうゆ大さじ1 (18 g)
-
C酒小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
C砂糖小さじ2と2/3 (8 g)
-
Cみりん小さじ1 (6 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
-
栗きんとん
-
さつまいも200 g
-
栗（甘露煮）40 g
-
D砂糖24 g
-
D甘露煮のシロップ大さじ1と1/4弱 (24 g)
-
D水48 ml
-
Dみりん大さじ2/3 (12 g)
-
D塩0.4 g
-
-
市販のもの
-
伊達巻120 g
-
赤かまぼこ80 g
-
白かまぼこ80 g
-
黒豆甘煮80 g
-
-
蒸しえび
-
有頭えび140 g
-
A酒12.0 g
-
A塩0.8 g
-
-
紅白なます
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大根8cm (240 g)
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にんじん1/3本 (44 g)
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塩2.0 g
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B砂糖12.0 g
-
B酢20.0 g
-
Bゆず果汁10.0 g
-
ゆずの皮（飾り用）1/8個未満 (0.0 g)
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田作り
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ごまめ24.0 g
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Cしょうゆ18.0 g
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C酒12.0 g
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C砂糖8.0 g
-
Cみりん6.0 g
-
白ごま2.0 g
-
-
栗きんとん
-
さつまいも1本 (220 g)
-
栗（甘露煮）40.0 g
-
D砂糖24.0 g
-
D甘露煮のシロップ24.0 g
-
D水48.0 g
-
Dみりん12.0 g
-
D塩0.4 g
-
-
市販のもの
-
伊達巻120.0 g
-
赤かまぼこ80.0 g
-
白かまぼこ80.0 g
-
黒豆甘煮80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【蒸しえび】えびは殻付きのまま背わたを取り除きます。
2
耐熱容器に入れてAを振り、ラップをかけて電子レンジ（600w）で１分半〜２分加熱します。そのまま５分ほどおいておきます。
電子レンジの加熱時間は４人分の目安です。
3
【紅白なます】大根とにんじんは４cm長さのせん切りにし、塩をまぶします。
4
水けをよく絞り、ボウルに入れ、Bと混ぜ合わせます。盛り付け時にゆずの皮を添えます。
5
【田作り】ごまめは耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で３分ほど加熱します。
ごまめが手でパキッと折れるくらいが目安です。
6
別の耐熱容器にCを入れ、１分30秒ほど加熱し、たれを作ります。
7
６の耐熱容器にごまめを加えて全体に絡め、バットに広げて白ごまをまぶし、たれが固まるまで室温で冷まします。
8
【栗きんとん】さつまいもは皮を厚めにむき、厚さ２cmの輪切りにして水にさらします。
9
さつまいもの水けを軽くきって耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で４〜５分加熱します。
10
さつまいもがやわらかくなったら、フォークなどで潰します。
11
Dを加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で１分加熱します。
12
粗熱が取れたら栗を入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。
13
伊達巻とかまぼこは１cm厚さに切ります。かまぼこはお好みで飾り切りにします。
14
皿や重に蒸しえび、紅白なます、田作り、栗きんとん、伊達巻、かまぼこ、黒豆を盛り付けたら出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
