ガスパチョ風スープ

ガスパチョ風スープ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

トマトとレモンの爽やかな酸味でいただく暑い日ぴったりの冷製スープ。食欲がない時におすすめです。夏の塩分やカリウム補給に。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
14mg
リン
42mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
60µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
35µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

夏にぴったりのトマトとレモンの酸味が体にしみる冷製スープ。多くの食材が必要なガスパチョを、厳選した材料で手軽に作れるガスパチョ風のスープに。ミキサーにかけずにすりおろして、なめらかに仕上げます。火を使わずに作れて、夏バテなどで食欲が落ちた時におすすめです。色鮮やかなスープが食卓を一気に夏らしくしてくれます。暑い日の塩分やカリウム補給に。

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材料

トマト 旬
130 g
1個 (130 g)
セロリ
20 g
1/6本 (31 g)
レモン汁
小さじ1 (5 g)
5.0 g
0.6 g
0.6 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトは皮ごとすりおろします。セロリは筋を取り、すりおろします。

2

1にレモン汁と塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

3

器に注いでオリーブ油を回しかけ、こしょうを振ります。

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