ピリ辛が美味しい！麻婆豆腐
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ピリ辛が美味しい！麻婆豆腐
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
調味料がたくさん入る秘伝のレシピ！ピリ辛が食欲をそそります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
8.6
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.8
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
267
mg
カルシウム
90
mg
マグネシウム
54
mg
リン
98
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
1.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.76
g
エネルギー
144
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
8.6
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.8
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
267
mg
カルシウム
90
mg
マグネシウム
54
mg
リン
98
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
1.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
具
-
木綿豆腐80 g
-
合いびき肉（牛７：豚３）大さじ1 (15 g)
-
たまねぎ（10mm角切り）60 g
-
にんじん（5mm角切り）
10 g -
サラダ油(炒め用)小さじ1/4 (1 g)
-
-
香味野菜
-
しょうが(みじん切り)1 g
-
にんにく(みじん切り)0.3 g
-
-
合わせ調味料
-
豆板醤0.5 g
-
味噌小さじ1/6 (1 g)
-
中華スープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
料理酒小さじ1 (5 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
香辛料
-
胡椒少々
-
山椒少々
-
■ごま油0.5 g
-
■片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
-
具
-
木綿豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
合いびき肉（牛７：豚３）15.0 g
-
たまねぎ（10mm角切り）1/3個 (64 g)
-
にんじん（5mm角切り）
1/8本未満 (11 g)
-
サラダ油(炒め用)1.0 g
-
-
香味野菜
-
しょうが(みじん切り)1/8片未満 (1.3 g)
-
にんにく(みじん切り)1/8片未満 (0.3 g)
-
-
合わせ調味料
-
豆板醤0.5 g
-
味噌1.0 g
-
中華スープの素1.0 g
-
料理酒5.0 g
-
水20.0 g
-
-
香辛料
-
胡椒0.0 g
-
山椒0.0 g
-
■ごま油0.5 g
-
■片栗粉1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フライパンにサラダ油を引き香味野菜を入れる。
2
サラダ油に風味がついたタイミングで具を入れて炒める。この時、胡椒を少々する。
3
合わせ調味料を合わせる。
4
具に火が通ったら合わせ調味料を入れる。
5
ごま油で風味をつけ、お好みで山椒を振って
水溶きの片栗粉でとろみをつければ完成です。
