大根と鶏むね肉のクリーム煮
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
大根と鶏むね肉のクリーム煮
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
ごろごろの大根で食べごたえのあるクリーム煮。大根は電子レンジで加熱してから加えることで時短になります。
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手順を簡素化
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塩分カット
ruiさんのレシピのエピソード
市販のルウを使わず、鶏むね肉を使用してカロリーカットしました。冬に食べたいほっこりメニューです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
11.4
g
炭水化物
14.0
g
糖質
11.8
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
686
mg
カルシウム
160
mg
マグネシウム
40
mg
リン
233
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
11.4
g
炭水化物
14.0
g
糖質
11.8
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
686
mg
カルシウム
160
mg
マグネシウム
40
mg
リン
233
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
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鶏むね肉（皮付き）100 g
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大根200 g
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玉ねぎ25 g
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白菜（葉の部分）100 g
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オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
バター大さじ1/2 (6 g)
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牛乳200 ml
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小麦粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1 (3 g)
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塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
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こしょう少々
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鶏むね肉（皮付き）100.0 g
-
大根8cm (240 g)
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玉ねぎ1/8個 (27 g)
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白菜（葉の部分）1枚 (110 g)
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オリーブ油4.0 g
-
バター6.0 g
-
牛乳200.0 g
-
小麦粉4.5 g
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顆粒コンソメ3.0 g
-
塩0.8 g
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こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は厚さ３cmほどのいちょう切りに、玉ねぎは薄切り、白菜はざく切りにします。鶏肉は一口大に切ります。
2
大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で8分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です
3
鍋にオリーブ油をひいて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、鶏肉を加えてさらに３分ほど炒めます。
4
バターを加えて溶けたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
5
弱火にし、２の大根と牛乳、顆粒コンソメ、塩、こしょうを加え、混ぜながら５分ほど煮ます。
6
白菜を加え、全体にとろみがついてきたら出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
