牛肉とブロッコリーの炒め物
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
牛肉とブロッコリーの炒め物
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
β-カロテンなどのビタミン、ミネラルが豊富なブロッコリーと人参を使ったレシピ。油で炒めれば、栄養素が無駄なく吸収できて◎
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
14.7
g
炭水化物
12.1
g
糖質
6.9
g
食物繊維
5.2
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
601
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
39
mg
リン
173
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
127
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
207
µg
ビタミンA
165
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
193
µg
ビタミンE
3.0
mg
飽和脂肪酸
4.72
g
一価不飽和脂肪酸
6.31
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
14.7
g
炭水化物
12.1
g
糖質
6.9
g
食物繊維
5.2
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
601
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
39
mg
リン
173
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
127
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
207
µg
ビタミンA
165
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
193
µg
ビタミンE
3.0
mg
飽和脂肪酸
4.72
g
一価不飽和脂肪酸
6.31
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛薄切り肉40 g
-
Aしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A片栗粉小さじ1 (3 g)
-
ブロッコリー
90 g -
にんじん
15 g
-
しょうが（みじん切り）2 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
B砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
B塩0.3 g
-
B酒小さじ1 (5 g)
-
Bオイスターソース小さじ2/3 (4 g)
-
B中華風だしの素大さじ1/2 (7.5 g)
-
Bごま油0.5 g
-
こしょう少々
-
牛薄切り肉40.0 g
-
Aしょうゆ2.0 g
-
A酒2.0 g
-
A片栗粉3.0 g
-
ブロッコリー
1/2株 (140 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
しょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
ごま油3.0 g
-
B砂糖0.5 g
-
B塩0.3 g
-
B酒5.0 g
-
Bオイスターソース4.0 g
-
B中華風だしの素7.5 g
-
Bごま油0.5 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけます。
2
ブロッコリーは食べやすい大きさに、にんじんは薄い拍子切りにします。Bを合わせます。
3
フライパンに半量のごま油を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを加え炒めます。
4
香りが立ったら牛肉を加え炒めます。牛肉は火が通ったら、一度皿に取り出します。
5
フライパンをさっとペーパータオルで拭き、残りのごま油を加え熱し、にんじんとブロッコリーも入れて軽く火を通します。
6
フライパンに牛肉を戻し入れ、Bを加えてとろみがついたら出来上がり。器に盛りつけ、こしょうを振ります。
