豚肉のきんぴら炒め
- エネルギー 261 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豚肉のきんぴら炒め
- エネルギー 261 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
ごぼうとにんじんは下ゆでしてカリウムを減らす工夫をしています。甘辛い味付けでご飯がすすむ一品です。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
261
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.1
g
脂質
17.8
g
炭水化物
10.5
g
糖質
8.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
347
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
32
mg
リン
144
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.73
g
一価不飽和脂肪酸
7.33
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
エネルギー
261
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.1
g
脂質
17.8
g
炭水化物
10.5
g
糖質
8.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
347
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
32
mg
リン
144
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.73
g
一価不飽和脂肪酸
7.33
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚こま切れ肉70 g
-
ごぼう30 g
-
にんじん20 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚こま切れ肉70.0 g
-
ごぼう30.0 g
-
にんじん20.0 g
-
ごま油4.0 g
-
A
-
白ごま0.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りに、にんじんもごぼうの大きさに合わせて薄切りにします。
2
鍋に湯を沸かし、沸騰したところにごぼう、にんじんを入れて３分ほどゆでます。ゆでたら湯をすて、しっかりと水けを切ります。
ゆで時間は２人分の目安です。たっぷりの湯でゆでることでカリウムが流出しやすくなります。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。２分ほど炒め、豚肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを加えます。
4
豚肉の色が完全に変わるまで炒めたら弱火にして10秒ほど待ちます。Aを加え１分ほど炒めたら出来上がりです。
フライパンが熱いまま調味料を加えると一気に蒸発してしまうため、10病ほど待ってから加えると失敗しません。
