なすとピーマンの甘辛炒め
- エネルギー 264 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
なすとピーマンの甘辛炒め
- エネルギー 264 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
なすとピーマンはゆでこぼしをしてカリウムをカット。豚バラ肉のうま味と甘辛い味付けがよく絡み、ご飯がすすむ一品です。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
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ゆでこぼし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
264
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
21.3
g
炭水化物
9.6
g
糖質
8.1
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
304
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
23
mg
リン
106
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
8.78
g
一価不飽和脂肪酸
9.16
g
多価不飽和脂肪酸
2.11
g
エネルギー
264
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
21.3
g
炭水化物
9.6
g
糖質
8.1
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
304
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
23
mg
リン
106
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
8.78
g
一価不飽和脂肪酸
9.16
g
多価不飽和脂肪酸
2.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚バラ薄切り肉60 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
なす
40 g -
ピーマン
25 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚バラ薄切り肉60.0 g
-
片栗粉2.0 g
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なす
1/2本 (44 g)
-
ピーマン
1個 (29 g)
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なす、ピーマンは一口大に切ります。鍋に湯を沸かし、５分ほどゆでて、ざるにあげて湯を切ります。
たっぷりの湯でゆでることでカリウムが流出しやすくなります。（栄養計算は生の状態で計算しています。）
2
豚肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶします。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、豚肉を２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
豚肉が色付いたら、水けをきったなす、ピーマンを加えて１分ほど炒めます。混ぜ合わせたAを加えて炒めたら出来上がりです。
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