さばの炊き込み寿司
- エネルギー 380 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
さばの炊き込み寿司
- エネルギー 380 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以上
寒い季節にピッタリな温かいお寿司。お酢が苦手な方でも食べやすい一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
380
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
8.7
g
炭水化物
61.8
g
糖質
60.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
255
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
39
mg
リン
201
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
390
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
103
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.05
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
エネルギー
380
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
8.7
g
炭水化物
61.8
g
糖質
60.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
255
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
39
mg
リン
201
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
390
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
103
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.05
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
精白米70 g
-
水(炊飯用)85 ml
-
すし酢
-
酢大さじ1 (15 g)
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
塩0.7 g
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
錦糸卵
-
卵10 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
-
さばフレーク
-
さば25 g
-
濃口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
出し汁小さじ1 (5 g)
-
-
すし具材
-
高野豆腐(乾燥)5 g
-
干ししいたけ1 g
-
人参10 g
-
出し汁大さじ2/3 (10 g)
-
薄口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
トッピング
-
絹さや
5 g -
生麩6 g
-
出し汁大さじ2/3 (10 g)
-
刻みのり0.3 g
-
-
精白米70 g
-
水(炊飯用)85.0 g
-
すし酢
-
酢15.0 g
-
料理酒2.0 g
-
塩0.7 g
-
砂糖2.0 g
-
-
錦糸卵
-
卵1/6個 (10 g)
-
サラダ油1.0 g
-
-
さばフレーク
-
さば25.0 g
-
濃口醤油1.0 g
-
みりん1.0 g
-
出し汁5.0 g
-
-
すし具材
-
高野豆腐(乾燥)1/3枚 (5.0 g)
-
干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
出し汁10.0 g
-
薄口醤油1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
-
トッピング
-
絹さや
2.5枚 (5.5 g)
-
生麩6.0 g
-
出し汁10.0 g
-
刻みのり1/8枚 (0.3 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
錦糸卵を作ります。フライパンにサラダ油を熱し、卵(溶いたもの)を入れ広げ、弱火で両面を焼き、粗熱が取れたら細切りします。
2
サバフレークを作ります。鯖はグリルで焼き、ほぐします。フライパンに調味料を入れ、鯖をいれ混ぜ、中火で水分を飛ばしたら出来上がりです。
3
すしの具材を準備します。にんじんはみじん切り、高野豆腐、干ししいたけはお湯で戻し、水気を切っておき、高野は粗みじん切りにします。
4
すし具材の材料を鍋に全て入れ、人参が軟らかくなるまで煮ます。
5
トッピングを作ります。絹さやをお湯で茹で(塩は入れない)、斜め３等分に切り、生麩は出し汁で煮ます。
6
精白米は洗い、炊飯用の水を入れ30分程つけておきます。すし酢を入れひと混ぜし、炊飯器で炊きます。
7
炊きあがったら３を混ぜ合わせ、皿に盛り、錦糸卵、トッピングをのせて完成です。
