大豆の磯風味かき揚げ
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
大豆の磯風味かき揚げ
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以内＋下準備
「畑の肉」と呼ばれる大豆。肉に匹敵する量の蛋白質が含まれ、蛋白質は人間の筋肉や内臓等体の組織を作る重要な栄養素です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
8.0
g
炭水化物
16.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
289
mg
カルシウム
167
mg
マグネシウム
55
mg
リン
145
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.95
g
一価不飽和脂肪酸
2.80
g
多価不飽和脂肪酸
3.45
g
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
9.1
g
脂質
8.0
g
炭水化物
16.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
289
mg
カルシウム
167
mg
マグネシウム
55
mg
リン
145
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.95
g
一価不飽和脂肪酸
2.80
g
多価不飽和脂肪酸
3.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
水煮大豆30 g
-
熱湯適量
-
玉葱20 g
-
桜えび5 g
-
天ぷら粉（打ち粉用）小さじ1 (3 g)
-
青のり小さじ1 (1 g)
-
天ぷら粉大さじ1強 (10 g)
-
冷たい水適量
-
サラダ油（吸油量）小さじ1と1/3強 (5.5 g)
-
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/2強 (4 g)
-
水小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
大根
30 g
-
水煮大豆30.0 g
-
熱湯適量
-
玉葱1/8個 (21 g)
-
桜えび5.0 g
-
天ぷら粉（打ち粉用）3.0 g
-
青のり1.0 g
-
天ぷら粉10.0 g
-
冷たい水適量
-
サラダ油（吸油量）5.5 g
-
めんつゆ（3倍濃縮）4.0 g
-
水12.0 g
-
大根
1cm (35 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
水煮大豆を下茹でし、薄皮が浮いてきたら取り除きます。
2
玉葱は3㎜厚に切り、大根は皮を剥いておろし器でおろしておきます。
3
鍋にめんつゆと希釈分の水を入れておきます。
4
天ぷら粉を冷たい水で溶き、青のりを入れます。
5
油を天ぷら鍋に入れ、180℃に温めます。
6
油を温めている間に、玉葱、下茹でして水気を切った大豆、桜エビを合わせ、少量の天ぷら粉（分量外）で打ち粉をします。
7
６に４を入れ混ぜて丸くまとめ、油で揚げます。
8
３を温め、器に注ぎます。
9
器に天紙を敷き、かき揚げと大根おろしを盛り付けて出来上がりです。
