食感にやみつき 蒟蒻とレンコンのきんぴら
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
食感にやみつき 蒟蒻とレンコンのきんぴら
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
こんにゃくは低カロリーなだけでなく、食べると満腹感が得られ、肥満対策にはぴったり！コレステロール値も改善します。
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
2.3
g
炭水化物
7.0
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
135
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
9
mg
リン
30
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.85
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
2.3
g
炭水化物
7.0
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
135
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
9
mg
リン
30
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.85
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
こんにゃく50 g
-
レンコン15 g
-
ちくわ5 g
-
人参10 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
いりごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
青ネギ2 g
-
とうがらし少々
-
こんにゃく1/6枚 (50.0 g)
-
レンコン19 g
-
ちくわ5.0 g
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
ごま油2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酒2.5 g
-
みりん1.0 g
-
いりごま0.5 g
-
青ネギ2.2 g
-
とうがらし1/8本未満 (0.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ちくわと人参は4-5cm程度の千切りにしておく。
2
レンコンは3mm程度の薄切りにしたあと、3等分しておく。
3
こんにゃくは千切りにして塩もみしたあと、下茹でしておく。
4
熱したフライパンにごま油を引き、ちくわ、こんにゃくを中火で炒める。
5
油が全体にまわったら、人参、レンコンを加え、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、強火にして炒り、汁気をとばす。
6
水分がある程度飛んだら、みりんを加え、できればフライパンをあおって、全体にからめ照りを出す。
7
いりごまをふって全体にからめ、器に盛り、好みで青ネギ、とうがらしをふる。
