切干大根とじゃこの塩きんぴら
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
切干大根とじゃこの塩きんぴら
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
シャキシャキ食感が◎な一品。よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食べ過ぎの防止にもお勧めです。
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手間カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
2.5
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
373
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
23
mg
リン
59
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.86
g
多価不飽和脂肪酸
0.99
g
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
2.5
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
373
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
23
mg
リン
59
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.86
g
多価不飽和脂肪酸
0.99
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切干大根10 g
-
ちりめんじゃこ
4 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
切干大根の戻し汁20 g
-
塩0.2 g
-
煎りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
七味とうがらし少々
-
黒胡椒少々
-
切干大根10.0 g
-
ちりめんじゃこ
4.0 g
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ごま油2.0 g
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切干大根の戻し汁20 g
-
塩0.2 g
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煎りごま0.5 g
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七味とうがらし0.0 g
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黒胡椒0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切干大根はたっぷりの水で戻して水気をよく絞り、戻し汁も取っておく
2
鍋にごま油を熱し、切干大根とちりめんじゃこを入れ、手早く炒める
3
油が全体に回り香ばしくなったところで、ひたひたよりやや少なめに切干大根の戻し汁を入れる
4
塩を加え、強火で水分がほぼなくなるまで炒めたら(画像参照)、仕上げにごま油をひと回ししてできあがり♪
5
器に盛りつけ、煎りごまや七味唐辛子、黒胡椒などを振ってください
