ほうれん草のナムル（えんげ食・介護食）
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ほうれん草のナムル（えんげ食・介護食）
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
1時間以内
繊維が多く飲み込みにくいほうれん草をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一つの食材で手軽に一品増やせます。
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
8.3
g
炭水化物
3.2
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
250
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
19
mg
リン
36
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
182
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
128
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.23
g
一価不飽和脂肪酸
3.02
g
多価不飽和脂肪酸
3.40
g
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
8.3
g
炭水化物
3.2
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
250
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
19
mg
リン
36
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
182
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
128
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.23
g
一価不飽和脂肪酸
3.02
g
多価不飽和脂肪酸
3.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ほうれんそう40 g
-
中華スープの素30 g
-
0.4 g
-
にんにく(すりおろし)4 g
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ごま油大さじ2/3 (8 g)
-
チリパウダー0.2 g
-
塩0.6 g
-
ほうれんそう42 g
-
中華スープの素30.0 g
-
0.4 g
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にんにく(すりおろし)1片 (4.4 g)
-
ごま油8.0 g
-
チリパウダー0.2 g
-
塩0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ほうれんそう、中華スープ、ゲル化材を計量します。※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用
2
ミキサーにほうれん草、中華スープ、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
3
３を鍋に要れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、一煮立ちさせます。
4
ラップをしいたバットに薄く流し、ゼリー状に固めます。※ゼリーは70度以下になると固まり始めます。
5
５が固まったら、細切りにします。
6
すりおろしにんにく、ごま油、粉唐辛子、塩を混ぜ合わせ、タレを作ります。
7
６にタレをよくからめ、器に盛りつけます。
8
白ごまは飾りです。そのままでは、飲み込みにくいので、注意してください。
9
※ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上の食材を使用してください。
10
※まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
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