食物繊維たっぷりのごぼうとひじきの煮物
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
食物繊維たっぷりのごぼうとひじきの煮物
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
不溶性と水溶性の食物繊維をともに多く含むごぼう。血糖値上昇を抑えコレステロール値を低下させる働きや利尿効果があります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
1.9
g
炭水化物
9.2
g
糖質
4.9
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
507
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
59
mg
リン
57
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3450
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.23
g
一価不飽和脂肪酸
0.64
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
1.9
g
炭水化物
9.2
g
糖質
4.9
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
507
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
59
mg
リン
57
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3450
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.23
g
一価不飽和脂肪酸
0.64
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ひじき5 g
-
ごぼう
20 g -
人参
10 g
-
油揚げ5 g
-
かつお・昆布だし80 ml
-
調味料
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/6強 (1 g)
-
濃口醤油小さじ1/2 (3 g)
-
-
添え
-
さやいんげん10 g
-
-
ひじき5.0 g
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
人参
1/8本未満 (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
かつお・昆布だし80.0 g
-
調味料
-
みりん3.0 g
-
酒1.0 g
-
濃口醤油3.0 g
-
-
添え
-
さやいんげん1.5本 (10 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきを水で戻す。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、下茹でをする。
2
人参は千切りにし、油揚げは横半分に切り、5mm厚程度の千切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。
3
かつお・昆布だしと人参を鍋に入れ加熱し、人参に火が通ったら、ひじき・ごぼう・油揚げを加える。
4
３にみりん・酒・濃口醤油の順に調味料入れ、ひじきがふっくらして煮汁がひたひたになったら火を止める。
5
【添え】
ボイルし2cm程度の長さで斜めに切ったさやいんげんを４に飾る。
