蒸し茄子のそぼろかけ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
蒸し茄子のそぼろかけ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
茄子の皮には抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富。皮をむかずに調理をすると、栄養分を余すことなく摂ることができます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.0
g
糖質
3.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
251
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
22
mg
リン
60
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
901
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
1.33
g
多価不飽和脂肪酸
0.48
g
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.0
g
糖質
3.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
251
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
22
mg
リン
60
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
901
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
1.33
g
多価不飽和脂肪酸
0.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
茄子60 g
-
鶏ひき肉25 g
-
かつお・昆布だし60 ml
-
A濃口醤油小さじ2/3 (4 g)
-
Aみりん風調味料2 g
-
A料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
Aしょうが（おろし）1 g
-
ゆずの皮1 g
-
茄子3/4本 (67 g)
-
鶏ひき肉25.0 g
-
かつお・昆布だし60.0 g
-
A濃口醤油4.0 g
-
Aみりん風調味料2.0 g
-
A料理酒2.0 g
-
Aしょうが（おろし）1.0 g
-
ゆずの皮1/8個未満 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
茄子は皮を縞目にむき、10分程蒸して食べやすい大きさに切る。
2
かつお・昆布だしに鶏ひき肉を入れほぐし、加熱をする。（アクがでたらその都度取り除く）
3
２の鶏ひき肉に火が通ったらAの調味料を加えて煮立たせる。
4
器に１（茄子）と３（そぼろ）を盛り付け、飾り切りしたゆずの皮を添える。
