きのこリゾット

きのこリゾット
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

レモンの香りが爽やかな食物繊維たっぷりのきのこリゾット。米からではなくご飯から作るため、短時間で出来上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
9mg
マグネシウム
14mg
リン
79mg
0.3mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
18µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

ご飯
125 g
125.0 g
しいたけ(乾)
5 g
1/2枚 (6.3 g)
しめじ
25 g
1/4パック (28 g)
にんにく
3 g
2/3片 (3.3 g)
140 ml
140.0 g
A固形コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A塩
0.7 g
0.7 g
Aバター
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
オリーブオイル
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
ブラックペッパー
少々
0.1 g
レモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
レモン
5 g
1/8個未満 (5.2 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんにくをみじん切りにします。しいたけは水に戻して薄切りに、しめじは小房に分けます。

2

ご飯はザルに入れて軽く洗い、水けをきります。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒めたら、しいたけとしめじを加えて炒めます。

4

2のご飯と水を加え、煮立ったらAを加えて煮込みます。

5

混ぜながら水分がある程度なくなるまで中火で煮込みます。ブラックペッパー、レモン汁、パセリなどをかけたら出来上がりです。

最近見たレシピ