牛肉と根野菜の具沢山しぐれ煮
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
牛肉と根野菜の具沢山しぐれ煮
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
牛肉などの動物性食品に含まれるヘム鉄は、緑黄色野菜に含まれる非ヘム鉄に比べ体内への吸収率が15～20％程高く効率的です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
6.1
g
炭水化物
13.8
g
糖質
10.6
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
586
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
42
mg
リン
175
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
2.81
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
6.1
g
炭水化物
13.8
g
糖質
10.6
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
586
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
42
mg
リン
175
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
2.81
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも肉（脂身なし）60 g
-
里芋30 g
-
しょうが2 g
-
ごぼう
20 g -
にんじん10 g
-
しらたき10 g
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
A
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
★グリンピース
10 g
-
-
牛もも肉（脂身なし）60.0 g
-
里芋2/3個 (35 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
しらたき1/8袋未満 (10.0 g)
-
だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
A
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒2.0 g
-
★グリンピース
10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は2cm位の細切り、ごぼう、にんじんはささがき、里芋は1㎝位の厚めの輪切り、しょうがは千切りにします。
2
しらたきは熱湯で3分ほど茹でて水気を切って食べやすい長さに切ります。グリンピースは3分ほど下ゆでし、水に取ります。
しらたきは下茹で不要タイプであれば茹でずに食べやすい長さに切ります。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに牛肉、しょうがを入れて強めの中火で熱し、色が変わるまで炒めます。火を止めます。
4
鍋にだし汁、ごぼう、にんじん、、里芋、しらたきを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで煮ます。
5
3、Aを加えて蓋をし、10～15分煮ます。グリンピースを散らして出来上がりです。
