牛蒡ひろうす(がんもどき）
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
牛蒡ひろうす(がんもどき）
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
ごぼうやぎんなんが入った食べごたえのある手作りがんも。豆腐をしっかり水切りするのが美味しく仕上げるポイントです。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
7.5
g
脂質
10.6
g
炭水化物
10.3
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
254
mg
カルシウム
98
mg
マグネシウム
67
mg
リン
104
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.39
g
一価不飽和脂肪酸
3.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.85
g
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
7.5
g
脂質
10.6
g
炭水化物
10.3
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
254
mg
カルシウム
98
mg
マグネシウム
67
mg
リン
104
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.39
g
一価不飽和脂肪酸
3.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐90 g
-
塩0.2 g
-
卵白小さじ1弱 (4 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
長いも（おろし）
5 g -
具
-
ごぼう
15 g
-
にんじん
10 g
-
ぎんなん
5 g
-
きくらげ1 g
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
揚げ油大さじ1/2 (6 g)
-
-
木綿豆腐1/3丁 (90.0 g)
-
塩0.2 g
-
卵白1/8個 (4.0 g)
-
片栗粉2.0 g
-
長いも（おろし）
5.6 g
-
具
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
ぎんなん
3.5個 (6.7 g)
-
きくらげ1.0 g
-
酒1.5 g
-
みりん2.0 g
-
薄口しょうゆ1.0 g
-
揚げ油6.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルに包み、熱くなるまで電子レンジで加熱します。（600wで５分前後／加熱時間は10人分の目安）
2
豆腐が冷めるまで、豆腐の上に重しをおきしっかり水切りします。
3
きくらげは水で戻しておき、ごぼうを笹がきにして水に放してアク抜きし水気をきります。にんじん、きくらげは千切りにします。
4
３の材料を鍋に入れ、火にかけて酒、みりん、しょうゆを入れて炒り煮にし、水分が飛んだら火を消し冷ましておきます。
5
豆腐、卵白、塩、片栗粉、長いもをすり鉢かフードプロセッサーでよく混ぜます。
6
５に４を加えてまんべんなく混ぜ、５㎝のボール型に丸め、銀杏を埋め込みます。（一人2個）
7
１８０度の油できつね色に揚げて出来上がりです。
