蒸し茄子の甜麺醤ソース
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
蒸し茄子の甜麺醤ソース
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
レンジで作るお手軽レシピ。コクのある甜麺醤ソースがなすによく合います。温・冷どちらも美味しくいただけます。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
2.7
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
219
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.83
g
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
2.7
g
炭水化物
8.1
g
糖質
5.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
219
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす80 g
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長ねぎ
5 g -
甜麺醤小さじ1強 (7.5 g)
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しょうが（すりおろし）2 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
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塩0.1 g
-
うま味調味料少々
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
一味唐辛子少々
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なす1本 (89 g)
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長ねぎ
1/8本未満 (8.3 g)
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甜麺醤7.5 g
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しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
ごま油2.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.1 g
-
うま味調味料0.1 g
-
酢1.5 g
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一味唐辛子0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは皮をむき、縦に4等分、横に３等分くらいに切ります。酢10cc（分量外）を加えた水100ccに漬け込みます。
2
なすを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱します。
3
ボウルに、甜麺醤、しょうが、ごま油、砂糖、塩、うま味調味料、酢をよく混ぜ合わせます。
4
長ねぎの白い部分をせん切りにし、冷水に漬けて指先でもみ洗いします。透明になりはじめるとカールして綺麗になります。
5
２のなすを器にとり、３をかけ、４の白髪ねぎを盛ります。お好みで一味唐辛子をかけて出来上がりです。
