エスニック麺 エスニック麺

エスニック麺

  • エネルギー 354 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

エスニック麺

  • エネルギー 354 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
Fujiレシピさんのレシピ
30分以内

ビーフンはうるち米を原料にした細い麺のこと。炭水化物としては比較的腹持ちがよいと言われています。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
354 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
15.3 g
脂質
9.6 g
炭水化物
53.5 g
糖質
51.1 g
食物繊維
2.4 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
478 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
48 mg
リン
169 mg
1.1 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
204 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
47 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
49 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
2.95 g
一価不飽和脂肪酸
4.26 g
多価不飽和脂肪酸
1.48 g
エネルギー
354 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
15.3 g
脂質
9.6 g
炭水化物
53.5 g
糖質
51.1 g
食物繊維
2.4 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
478 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
48 mg
リン
169 mg
1.1 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
204 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
47 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
49 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
2.95 g
一価不飽和脂肪酸
4.26 g
多価不飽和脂肪酸
1.48 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ビーフン
    60 g
  • 鶏もも(皮付)
    60 g
  • 玉ねぎ
    10 g
  • 赤玉ねぎ
    10 g
  • セロリー
    15 g
  • 長ねぎ
    15 g
  • 乾燥わかめ
    2 g
  • 250 ml
  • 鶏ガラだしの素
    小さじ1/2強 (1.5 g)
  • 0.5 g
  • 葉ねぎ
    10 g
  • 糸とうがらし
    少々
  • ビーフン
    60.0 g
  • 鶏もも(皮付)
    60.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (11 g)
  • 赤玉ねぎ
    1/8個未満 (11 g)
  • セロリー
    1/6本 (23 g)
  • 長ねぎ
    1/6本 (25 g)
  • 乾燥わかめ
    2.0 g
  • 250.0 g
  • 鶏ガラだしの素
    1.5 g
  • 0.5 g
  • 葉ねぎ
    11 g
  • 糸とうがらし
    1/6本 (0.1 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏もも(皮付)は一口大に切る。
  • 2
    水に鶏ガラだしの素を入れ、沸騰したら鶏もも(皮付)を入れて加熱をする。アクが出たらその都度きれいに取り除く。
  • 3
    玉ねぎ、赤玉ねぎ、セロリー、長ねぎは薄い千切りにして水にさらし、水分をしっかりと絞る。
  • 4
    乾燥わかめは水で戻す。
  • 5
    熱湯にビーフンを入れ、ふつふつする位の火加減で、4分程茹で、ザルにあけて水で洗う。
  • 6
    2(スープ)にビーフンを入れて温め、塩で味を調え、器に盛る。
  • 7
    3(野菜と水気を絞ったわかめ)を6の上にトッピングし、小口切りした葉ねぎと糸とうがらしを上に添える。

  • このレシピに使われている食材について


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