さつまいものおろし酢和え

さつまいものおろし酢和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

塩分ゼロでも、納得の美味しさ!さっぱりとした味わいで、素揚げしたさつま芋と、甘酢おろしが好相性です。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
18mg
リン
34mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
9µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
48µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

さつまいも
40 g
1/6本 (44 g)
大根おろし
80 g
3cm (94 g)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
茹でたみつ葉 旬
3 g
3.3 g
揚げ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根おろし、酢、砂糖は混ぜておきます。

2

さつまいもはサイコロ状に切り、すぐに揚げない場合は水に浸しておきます。

3

切ったさつまいもを油で揚げます。

4

3と1、茹でたみつ葉を和えて完成です。

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