圧力鍋で 牛すじカレー 圧力鍋で 牛すじカレー

圧力鍋で 牛すじカレー

  • エネルギー 399 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

圧力鍋で 牛すじカレー

  • エネルギー 399 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
わごむ。さんのレシピ
30分以内+下準備

牛すじがトロッとおいしいカレー。牛すじは高たんぱく、低脂質でヘルシー。コラーゲンたっぷりで、女性に嬉しい食材です。
  • 手間カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
399 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
21.1 g
脂質
8.4 g
炭水化物
66.4 g
糖質
60.3 g
食物繊維
6.1 g
水溶性食物繊維
1.6 g
不溶性食物繊維
3.3 g
カリウム
292 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
29 mg
リン
116 mg
1.3 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
38 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
159 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
2.91 g
一価不飽和脂肪酸
3.98 g
多価不飽和脂肪酸
0.51 g
エネルギー
399 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
21.1 g
脂質
8.4 g
炭水化物
66.4 g
糖質
60.3 g
食物繊維
6.1 g
水溶性食物繊維
1.6 g
不溶性食物繊維
3.3 g
カリウム
292 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
29 mg
リン
116 mg
1.3 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
38 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
159 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
2.91 g
一価不飽和脂肪酸
3.98 g
多価不飽和脂肪酸
0.51 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 3 人分

3人分からが作りやすい分量です。
  • 麦ご飯(押麦3割)
    450 g
  • 牛すじ肉
    150 g
  • 玉ねぎ
    180 g
  • にんじん
    75 g
  • しょうが
    3 g
  • にんにく
    3 g
  • 牛すじのゆで汁+水
    420 ml
  • A
    • カレールウ
      45 g
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • インスタントコーヒー
      小さじ1/3弱 (0.6 g)
  • 麦ご飯(押麦3割)
    450.0 g
  • 牛すじ肉
    150.0 g
  • 玉ねぎ
    1個 (190 g)
  • にんじん
    1/2本 (83 g)
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • にんにく
    2/3片 (3.3 g)
  • 牛すじのゆで汁+水
    420.0 g
  • A
    • カレールウ
      45.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
    • インスタントコーヒー
      0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水(分量外)を入れて沸かし、アクを取ります。
  • 2
    蓋をして中火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加圧します。
    加熱時間は3人分の目安です。
  • 3
    加圧後火を消し、自然に圧力が下がるまでおきます。

  • 作り方

    • 1
      玉ねぎはくし形切り、にんじんは一口大の乱切りにします。しょうがとにんにくはみじん切りにします。
    • 2
      下処理をした牛すじを取り出し、一口大に切ります。かたまっている脂を取り除き、ゆで汁を濾します。
      取り除いた脂は後で使います。
    • 3
      鍋に2で取った脂、しょうが、にんにくを入れ弱火で炒めます。香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、にんじんを加えます。
    • 4
      脂が全体に回ったら、2で取ったゆで汁と牛すじ肉を加えます。沸騰したらアクを取り、弱火で15分ほど煮て火を消します。
      ゆで汁が分量取れなかった場合は、水を足してください。
    • 5
      Aを加えて混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮ます。
    • 6
      器にご飯を盛り、5をかけて出来上がりです。

    • このレシピに使われている食材について


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