具だくさん豚汁

具だくさん豚汁

管理栄養士のおすすめコメント

食べ応えのある具沢山味噌汁。不足しがちな食物繊維を1品で簡単に摂取でき、便秘解消・肌荒れに役立ちます。

栄養価(1人分)

カルシウム
96mg
マグネシウム
70mg
リン
233mg
1.8mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
109µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.54mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
81µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚肩ローススライス(皮下脂肪なし)
50 g
50.0 g
油揚げ
5 g
5.0 g
大根 旬
60 g
2.5cm (71 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
ごぼう
15 g
1/8本未満 (17 g)
れんこん 旬
15 g
19 g
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
えのき
25 g
1/4袋 (29 g)
しいたけ
7 g
2/3枚 (8.8 g)
つきこんにゃく
20 g
1/8枚未満 (20.0 g)
オリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
200 ml
200.0 g
昆布(6cm)
2.5 g
2.5 g
味噌
大さじ2/3 (12 g)
12.0 g
しょうがすりおろし
0.5 g
1/8片未満 (0.6 g)
万能ネギ 旬
1 g
1.0 g
すりごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

万能ねぎは小口切りに、ほかの野菜はすべて一口大に切ります。油揚げは細切りにします。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を中火で炒めます。全体に油が回ったら、水を加えて昆布と豚肉、油揚げを入れます。

3

具材に火が通ったら、みそを溶き、しょうがのすりおろしを加えます。

4

器に盛り、小口に切った万能ねぎとすりごまを散らします。

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