残り野菜のラタトゥイユ
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
残り野菜のラタトゥイユ
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
多種類の野菜を入れて煮込んだラタトゥユ。女性の美容に欠かせないビタミンCや食物繊維がたっぷりのレシピ。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
163
kcal
たんぱく質
4.3
g
脂質
5.7
g
炭水化物
27.2
g
糖質
19.7
g
コレステロール
1
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
7.5
g
カリウム
1217
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
62
mg
リン
139
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
293
µg
ビタミンE
4.1
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
144
µg
ビタミンC
126
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
163
kcal
たんぱく質
4.3
g
脂質
5.7
g
炭水化物
27.2
g
糖質
19.7
g
コレステロール
1
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
7.5
g
カリウム
1217
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
62
mg
リン
139
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
293
µg
ビタミンE
4.1
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
144
µg
ビタミンC
126
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
玉ねぎ50 g
-
大根
80 g -
にんじん25 g
-
セロリ
25 g
-
なす35 g
-
ズッキーニ40 g
-
ピーマン20 g
-
パプリカ40 g
-
トマト100 g
-
ホールトマト缶100 g
-
にんにく1.5 g
-
タイム（生）小さじ1/4 (0.5 g)
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オリーブオイル小さじ1と1/4 (5 g)
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塩小さじ1/6強 (1.2 g)
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黒こしょう小さじ1/4 (0.5 g)
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玉ねぎ1/4個 (53 g)
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大根
3cm (94 g)
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にんじん1/6本 (28 g)
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セロリ
1/4本 (38 g)
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なす1/2本 (39 g)
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ズッキーニ1/4本 (42 g)
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ピーマン3/4個 (24 g)
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パプリカ1/3個 (44 g)
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トマト2/3個 (100 g)
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ホールトマト缶100.0 g
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にんにく1/3片 (1.6 g)
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タイム（生）0.5 g
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オリーブオイル5.0 g
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塩1.2 g
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黒こしょう0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくはみじん切りに、そのほかの野菜はすべて一口大に切る。
2
鍋ににんにくのみじん切りを入れ、オリーブオイルを注いで火をつけて炒め、さらに玉ねぎを加えて炒める。
3
火が通ったら塩ひとつまみを振る。
4
フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、大根を炒める。塩ひとつまみを振り、手順3の鍋に入れる。
5
にんじんをフライパンで炒め、塩ひとつまみを振って手順3の鍋へ入れる。
6
トマト以外のほかの野菜も同じように1種類ずつ炒め、塩を振って手順3の鍋に入れる。
7
トマトを手順3の鍋に入れて、トマト缶とタイムも加える。残りの塩・こしょうを加え、弱火で30分煮込む。
