残り野菜のラタトゥイユ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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163kcal
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たんぱく質
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4.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.7g
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炭水化物
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27.2g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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7.5g
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カリウム
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1217mg
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カルシウム
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85mg
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マグネシウム
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62mg
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リン
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139mg
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鉄
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1.6mg
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亜鉛
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0.8mg
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ビタミンA
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293µg
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ビタミンE
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4.1mg
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ビタミンB1
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0.23mg
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ビタミンB2
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0.14mg
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ビタミンB6
|
0.56mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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144µg
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ビタミンC
|
126mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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玉ねぎ
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50 g
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1/4個 (53 g)
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大根
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80 g
|
3cm (94 g)
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にんじん
|
25 g
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1/6本 (28 g)
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セロリ
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25 g
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1/4本 (38 g)
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なす
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35 g
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1/2本 (39 g)
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ズッキーニ
|
40 g
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1/4本 (42 g)
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ピーマン
|
20 g
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3/4個 (24 g)
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パプリカ
|
40 g
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1/3個 (44 g)
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トマト
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100 g
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2/3個 (100 g)
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ホールトマト缶
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100 g
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100.0 g
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にんにく
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1.5 g
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1/3片 (1.6 g)
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タイム（生）
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小さじ1/4 (0.5 g)
|
0.5 g
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オリーブオイル
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小さじ1と1/4 (5 g)
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5.0 g
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塩
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小さじ1/6強 (1.2 g)
|
1.2 g
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黒こしょう
|
小さじ1/4 (0.5 g)
|
0.5 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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にんにくはみじん切りに、そのほかの野菜はすべて一口大に切る。
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2
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鍋ににんにくのみじん切りを入れ、オリーブオイルを注いで火をつけて炒め、さらに玉ねぎを加えて炒める。
-
3
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火が通ったら塩ひとつまみを振る。
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4
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フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、大根を炒める。塩ひとつまみを振り、手順3の鍋に入れる。
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5
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にんじんをフライパンで炒め、塩ひとつまみを振って手順3の鍋へ入れる。
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6
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トマト以外のほかの野菜も同じように1種類ずつ炒め、塩を振って手順3の鍋に入れる。
-
7
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トマトを手順3の鍋に入れて、トマト缶とタイムも加える。残りの塩・こしょうを加え、弱火で30分煮込む。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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