中華風白菜漬け ラーパーツァイ
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
中華風白菜漬け ラーパーツァイ
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
ごま油で香りを出した香辛料が黒酢ダレと相性抜群！ピリ辛の甘酢で和えた日本酒や焼酎に合う、さっぱりした大人の漬物です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
2.1
g
炭水化物
5.5
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
199
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
11
mg
リン
33
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.85
g
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
2.1
g
炭水化物
5.5
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
199
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
11
mg
リン
33
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
白菜70 g
-
塩0.3 g
-
にんじん10 g
-
しょうが1 g
-
A黒酢小さじ1と1/3強 (7 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
Aきび砂糖小さじ1/2弱 (1.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
花椒少々
-
とうがらし(輪切り)少々
-
白菜3/4枚 (74 g)
-
塩0.3 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
A黒酢7.0 g
-
Aしょうゆ2.0 g
-
Aきび砂糖1.5 g
-
ごま油2.0 g
-
花椒0.0 g
-
とうがらし(輪切り)1/8本未満 (0.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじん、しょうがはせん切り、白菜は芯と葉に分け、芯はせん切りに、葉はざく切りにします。
2
Aを合わせておきます。白菜の芯と葉それぞれ別に塩揉みし、10分ほど置き水分を除いたら、にんじんとしょうが、Aと混ぜ合わせます。
3
小鍋にごま油、とうがらし、指で軽く潰した花椒を入れ、弱火で３分ほど熱し、香りを引き出します。
4
ごま油がふつふつとして来たら2、に回し入れ良く混ぜ合わせます。ジッパー付き袋に入れ冷蔵庫に入れます。
5
すぐ食べられますが、一晩寝かせると味が馴染みます。
