切干大根を洋風に
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
切干大根を洋風に
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
切干大根は生の大根と比べて、カルシウムは２２倍、カリウムと食物繊維は１４倍と、栄養価が驚くほどアップします。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
0.4
g
炭水化物
13.9
g
糖質
10.4
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
401
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
32
mg
リン
45
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
133
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.09
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
0.4
g
炭水化物
13.9
g
糖質
10.4
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
401
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
32
mg
リン
45
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
133
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.09
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切干大根5 g
-
しらたき15 g
-
人参10 g
-
ほうれん草20 g
-
ひよこまめ（ゆで）10 g
-
スイートコーン缶少々
-
水50 ml
-
Aコンソメ小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
A砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
A濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
切干大根5.0 g
-
しらたき1/8袋未満 (15.0 g)
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
ほうれん草1/8束 (22 g)
-
ひよこまめ（ゆで）10.0 g
-
スイートコーン缶0.0 g
-
水50.0 g
-
Aコンソメ0.8 g
-
A砂糖5.0 g
-
A濃口醤油5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切干大根はもみ洗いをし、たっぷりの水で10分程度浸して戻し、食べやすい長さに切る。
2
しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯で3～5分茹で、あく抜きをする。
3
人参は千切りにし、ほうれん草は熱湯でさっと茹で、水分をしっかりと絞り、2～3cmのざく切りにする。
4
ひよこまめ（ゆで）とスイートコーン缶はザルにあけ、水分を取り除く。
5
鍋に水と人参を入れて加熱し、沸騰したら切干大根、しらたきを加え、さらに加熱をする。
6
５にAの調味料を入れて煮含める。
7
水分が少なくなってきたら、ほうれん草とひよこまめ（ゆで）、スイートコーン缶を加え、全体を混ぜ合わせる。
8
最後に入れた食材が温まったら火を止め、器に盛る。
