鶏むね肉と彩り野菜のオイスター炒め
- エネルギー 168 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
鶏むね肉と彩り野菜のオイスター炒め
- エネルギー 168 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
むね肉に下味をつけ、薄力粉でコーティングしてから作業に入るレシピなので、むね肉でもしっとりと仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
168
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
5.5
g
炭水化物
10.7
g
糖質
8.8
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
475
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
37
mg
リン
197
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
111
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.82
g
一価不飽和脂肪酸
2.13
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
エネルギー
168
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
5.5
g
炭水化物
10.7
g
糖質
8.8
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
475
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
37
mg
リン
197
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
111
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.82
g
一価不飽和脂肪酸
2.13
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）70 g
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Aおろし生姜1.5 g
-
薄力粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
玉ねぎ50 g
-
人参
15 g -
ピーマン30 g
-
B酒小さじ1 (5 g)
-
Bオイスターソース小さじ1 (6 g)
-
Bしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
仕上りのごま油小さじ1/4 (1 g)
-
鶏むね肉（皮なし）70.0 g
-
A酒2.5 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
Aおろし生姜1.5 g
-
薄力粉1.5 g
-
サラダ油3.0 g
-
酒7.5 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
人参
1/8本 (17 g)
-
ピーマン1個 (35 g)
-
B酒5.0 g
-
Bオイスターソース6.0 g
-
Bしょうゆ2.0 g
-
仕上りのごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏むね肉は薄くそぎ切りにします。そしてAの調味料で下味をつけておきます。
2
玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角に切り、人参は短冊切りにします。
3
Bを合わせておきます。
4
下味をした鶏むね肉はペーパーで水気を拭き取り、茶漉で薄力粉を全体にふっておきます。
5
フライパンに半量のサラダ油を熱して、野菜をしっかり炒め、取り出しておきます。
6
フライパンに残りのサラダ油を足し、鶏肉を焼きます。両面に焼き色がついたら、酒を回し蓋をして蒸し焼きにします。
7
酒が無くなったら、取り出した野菜を加え、Bを加えて炒め、ごま油を回しかけて出来上がりです。
