かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 203 品

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あんばやし（えんげ食・介護食）
36 kcal

食塩 0.8 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

富山県の郷土料理「あんばやし」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いこんにゃくもソフトに仕上がります。

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.4 g

炭水化物

7.3 g

糖質

5.4 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

64 mg

カルシウム

39 mg

リン

18 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.4 g

炭水化物

7.3 g

糖質

5.4 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

64 mg

カルシウム

39 mg

リン

18 mg

鉄

0.5 mg

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0.1 µg

ビタミンC

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葉酸

5 µg
こんにゃく（ゆでたもの）、だし汁、ソフティアU、…

材料：こんにゃく（ゆでたもの）、だし汁、ソ…

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エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.4 g

炭水化物

7.3 g

糖質

5.4 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

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カリウム

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カルシウム

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リン

18 mg

鉄

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ビタミンB12

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葉酸

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エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.4 g

炭水化物

7.3 g

糖質

5.4 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

64 mg

カルシウム

39 mg

リン

18 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

5 µg
簡単一品オリーブオイルかけバジルやっこ
32 kcal

食塩 0.1 g
たまきのパパ

豆腐をイタリアン風に！バジルが爽やかな一品です。豆腐はカルシウムやマグネシウムが豊富に含まれます。

エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

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コレステロール

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カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

4 µg
余った豆腐、EXVオリーブオイル、バジル、塩、粉…

材料：余った豆腐、EXVオリーブオイル、バ…

糖尿病

高血圧

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食塩相当量

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カルシウム

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リン

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葉酸

4 µg

エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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葉酸

4 µg
高野豆腐の照り焼き
90 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

高野豆腐を焼いて甘めのタレで味わいます。お弁当にもおすすめです。

エネルギー

90 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

5.7 g

炭水化物

5.3 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

18 mg

カルシウム

53 mg

リン

72 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

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エネルギー

90 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

5.7 g

炭水化物

5.3 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

18 mg

カルシウム

53 mg

リン

72 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

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高野豆腐、青じそ、片栗粉、サラダ油、A、しょうゆ…

材料：高野豆腐、青じそ、片栗粉、サラダ油、…

糖尿病

高血圧

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90 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

5.7 g

炭水化物

5.3 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

18 mg

カルシウム

53 mg

リン

72 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

0 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

90 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

5.7 g

炭水化物

5.3 g

糖質

5.1 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

18 mg

カルシウム

53 mg

リン

72 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

2 µg