「1週間あんしん献立だより」秋のおすすめ献立
公開日: 2024年9月27日
実りの秋が訪れるこの季節、スーパーでも秋の食材が目立つところに並ぶようになりましたね。
１週間あんしん献立は、9月から四季ごとの公開に変更となります。季節に合わせたバラエティ豊かな献立を3ヶ月に1度お届けしていきますので、引き続きお楽しみいただければ幸いです。
9月〜11月の秋号では、「秋の味覚を楽しむ２品献立」をお届けします。涼しさを感じ始めるこの時期にぴったりの、温かみのある料理を取り入れ、食欲の秋をしっかり楽しめる献立です。手軽に作れる2品構成なので、忙しい日でも旬の美味しさを味わえるように考えてみました。
ここでは、特におすすめしたい２つの献立をご紹介します。糖尿病をお持ちでない方にも楽しんでいただける内容なので献立を考えるのがつらい時にも、ぜひ参考にしてみてください。
今月のピックアップ献立
土曜日：ジューシーなしいたけ焼売が主役の献立
電子レンジで簡単に作れるしいたけ焼売が主役の献立です。しいたけのうま味と香り、ジューシーな肉だねがマッチした焼売に、さっぱりとしたトマトと豆腐の中華スープを合わせ、食べごたえがありつつも軽やかに仕上げました。
しいたけといえば、秋の代表的な食材の一つ。香り豊かで、うま味たっぷりです。きのこは水で洗うと風味が落ちてしまうので、汚れが気になる場合は乾いた布やペーパータオルで優しく拭き取ってください。
レシピはこちらから▼
⭐️レンジで簡単 しいたけ焼売め
⭐️トマトと豆腐の中華スープ
⭐️ご飯（150ｇ）
火曜日：まいたけとツナのうま味広がるパスタ献立
まいたけとツナのうま味がたっぷり詰まったトマトパスタが主役の献立です。シンプルな味付けでも、まいたけの香りとトマトの酸味で深い味わいが楽しめます。副菜には玉ねぎを使ったとろ〜りチーズ蒸しを合わせました。
独特の香りと歯ごたえが特徴のまいたけも秋の味覚。まいたけに含まれるイノシン酸と、トマトのうま味成分であるグルタミン酸が合わさることで、味わいがさらに深まり、より豊かなうま味を楽しむことができます。
レシピはこちらから▼
⭐️まいたけとツナのトマトパスタ
⭐️玉ねぎのとろ〜りチーズ蒸し
いかがでしたでしょうか？食べてみたい、作ってみたいと思える献立は見つかりましたか？
おいしい健康の「１週間あんしん献立」では、筑波大学附属病院監修のもと、糖尿病をお持ちの方向けに1週間分の夕食を提案しています。 1日のエネルギー摂取量が1600kcalの方に合わせた献立を、月替りでお届けします。 また、1週間で食材を上手に使い回すことを想定した、週2回の買い物リストも合わせてお使いいただけるのでぜひご活用ください。
秋の1週間献立「秋の味覚を楽しむ２品献立」
土曜日 秋のごちそう、さつまいもたっぷり献立
日曜日 ジューシーなしいたけ焼売が主役の献立
月曜日 香ばしい、焼きオムライス献立
火曜日 まいたけとツナのうま味広がるパスタ献立
水曜日 秋満喫、鮭のみそバター蒸し献立
木曜日 手羽中×れんこんでボリューム満点献立
金曜日 ほっこり、豆乳ごまみそうどんと天ぷら献立
＊この記事内の献立は、1食のエネルギー摂取量を500〜600kcal、食塩相当量を2.5g以下（1週間平均で1食あたり）、食物繊維を7g以上（1週間平均で1食あたり）の基準で作成しています。
「1週間あんしん献立だより」のほかにも、健康維持や予防などに役立つおいしいレシピが満載
2型糖尿病と食事についての特集ページも公開中
「読む、えいよう」は食事と栄養に関する情報がたくさん
監修：おいしい健康管理栄養士
