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おいしく脂質を控える『揚げない満足テク』 – 動画で見る、おいしい健康 –

公開日: 2025年12月4日

「脂質を控えてください」と言われ、食事を意識してみたものの、なんだか物足りない…。

そう感じる方も多いのではないでしょうか。
こんにちは。管理栄養士ですが、串カツ屋さんでの晩酌が好きなのっちです。
私自身も揚げ物が好きだからこそ、普段の食事では脂質を抑えつつ、食べて満足できる仕上がりがとても重要だと感じています。

そこで今回は、 脂質を控えながら“おいしさを保てる”「揚げない満足テク」を1分の動画にまとめました！

▼ぜひご覧ください。

揚げ物の満足感を決めるのは“油”よりも“水分”

油を使わなくても、揚げ物のような満足感を得るには、実は「油」よりも「食材の表面に残った水分量」 が重要です。
水分が多く残ったまま加熱すると、表面が蒸されてしまい、カリッとした食感が出にくくなります。
加熱前に鶏肉の表面の水けをしっかり拭き取るだけで、べちゃっとせずに揚げ物らしい満足感が得られます。