カリフラワーの種類

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カリフラワー

原産地は地中海東部。アブラナ科。ブロッコリーが白化してできたもので、17世紀頃まではカリフラワーとブロッコリーの区別はなかったとされる。可食部は花蕾からいというつぼみの部分。冬から春にかけて旬を迎える。日本で収穫量の多い産地は、徳島県、茨城県など。

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