おすすめ「カリフラワー」レシピ
カリフラワーを生のまま使う簡単なレシピ。昆布の旨みを効かせた和風のピクルスは、時間がないときでもすぐに作れて便利。
カリフラワーの形を生かして、パンやクラッカーの代わりに。ダイエット食として、朝食、おやつに。お酒のつまみにもぴったり。
ビタミン・ミネラルを豊富に含むスーパーフードのキヌアとカリフラワーのコラボレシピ。「彩りも鮮やかな低糖質メニューです」（藤井さん）。
カリフラワーの甘みとチーズの塩加減がよく合う。「ビタミンＫの多いカリフラワーにチーズを加えてカルシウムもプラス」（藤井さん）。
梅を使いさっぱりとした味に仕上げた。オイスターソースがアクセント。「カリフラワーと鶏むね肉の食感の違いを楽しんで」（藤井さん）。
レシピ考案
料理研究家
藤井恵さん
手軽でおいしい家庭料理に定評があり、現在「キューピー３分クッキング」にレギュラー出演中。
「カリフラワー クスクス風サラダ」は、キヌアがおいしく炊ける作りやすい分量として、３〜４人分で作るのがお薦めです」。
取材・文／高橋晴美 写真／鈴木正美 レシピ考案・料理／藤井恵
スタイリング／石川美加子
