おすすめ「カリフラワー」レシピ

カリフラワーの和風ピクルス
カリフラワーを生のまま使う簡単なレシピ。昆布の旨みを効かせた和風のピクルスは、時間がないときでもすぐに作れて便利。
ひよこ豆のディップwithカリフラワー
カリフラワーの形を生かして、パンやクラッカーの代わりに。ダイエット食として、朝食、おやつに。お酒のつまみにもぴったり。
 カリフラワー クスクス風サラダ
ビタミン・ミネラルを豊富に含むスーパーフードのキヌアとカリフラワーのコラボレシピ。「彩りも鮮やかな低糖質メニューです」(藤井さん)。
カリフラワーのグラタン
カリフラワーの甘みとチーズの塩加減がよく合う。「ビタミンKの多いカリフラワーにチーズを加えてカルシウムもプラス」(藤井さん)。
カリフラワーと鶏肉のレンジ蒸し
梅を使いさっぱりとした味に仕上げた。オイスターソースがアクセント。「カリフラワーと鶏むね肉の食感の違いを楽しんで」(藤井さん)。

レシピ考案

161 料理研究家
藤井恵さん
手軽でおいしい家庭料理に定評があり、現在「キューピー3分クッキング」にレギュラー出演中。
「カリフラワー クスクス風サラダ」は、キヌアがおいしく炊ける作りやすい分量として、3〜4人分で作るのがお薦めです」。

取材・文/高橋晴美 写真/鈴木正美 レシピ考案・料理/藤井恵
スタイリング/石川美加子