腎機能が低下すると、カリウムが体の中にたまる「高カリウム血症」になりやすくなります。野菜の水さらし・ゆでこぼしなどの調理の工夫や、ここで紹介するカリウムが低めのレシピを毎日のお食事にお役立てください。
カリウム制限 のレシピ 884品
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夏の野菜を組み合わせた簡単でシンプルなあえ物。みょうが効いたさっぱりとした味付けなので、箸休めにぴったりの一品です。
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エネルギー
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34kcal
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たんぱく質
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1.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.1g
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炭水化物
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3.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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141mg
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材料：
オクラ、塩、みょうが、A塩、Aごま油
甘辛い味付けにしょうがの香りが効いてご飯がすすみます。落とし蓋をすると、少ない時間でいわしに味が染み込みます。
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エネルギー
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156kcal
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たんぱく質
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15.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.4g
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炭水化物
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3.9g
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コレステロール
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54mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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0.1g
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カリウム
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248mg
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材料：
いわし、しょうが(せん切り)、A水、A砂糖、Aしょうゆ、Aみりん、A…
缶詰を使った簡単レシピ。作りおきにもぴったりで、見た目も華やかなサラダです。
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エネルギー
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77kcal
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たんぱく質
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3.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
2.5g
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炭水化物
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9.4g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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4.2g
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カリウム
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85mg
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材料：
ミックスビーンズ(缶詰)、玉ねぎ、パプリカ(赤)、セロリ、A砂糖、A…
定番料理に酢をプラス。酢は料理全体の味を上手に引き立たせる働きがあるので塩分控え目なメニューも、美味しくいただけます。
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エネルギー
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223kcal
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たんぱく質
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16.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.4g
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炭水化物
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5.7g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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0.1g
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カリウム
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290mg
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材料：
さば（切り身）、調味料、穀物酢、砂糖、しょうゆ、水、しょうが
ご飯（うるち米）と市販のあんこで作る、一口サイズの簡単おはぎ。お好みできな粉をまぶしていただきます。間食や子どもにも。
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エネルギー
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136kcal
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たんぱく質
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3.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
1.0g
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炭水化物
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28.1g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
0.4g
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食物繊維
|
2.3g
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カリウム
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113mg
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材料：
米、粒あん(市販)、塩、水、きな粉
甘辛い味付けが食欲をそそる和風オムレツ。ふっくらとやわらかく、口当たりがよい一品です。たんぱく質もしっかりとれます。
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エネルギー
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204kcal
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たんぱく質
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10.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.5g
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炭水化物
|
10.1g
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コレステロール
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229mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
|
0.5g
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カリウム
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201mg
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材料：
ひじき（乾）、豚ひき肉、しょうが(みじん切り)、サラダ油(炒め用)、…
しょうがの風味がきいた牛すじ煮込み。圧力鍋で煮込むことで、咀しゃくしにくい牛すじもとろとろ柔らかに仕上がります。
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エネルギー
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181kcal
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たんぱく質
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28.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.0g
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炭水化物
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4.2g
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コレステロール
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68mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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102mg
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材料：
牛すじ肉、酒、塩、長ねぎ、しょうが、Ａしょうゆ、Ａみりん、Ａ酒
切ったら、電子レンジで加熱しあえるだけの簡単スピードメニュー。彩りがよく、あと一品欲しいときにも。
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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0.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
2.4g
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炭水化物
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3.8g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
|
1.2g
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カリウム
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127mg
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材料：
にんじん、ピーマン、Aぽん酢しょうゆ、Aごま油、A白炒りごま
しゃきしゃきの玉ねぎに、ぽん酢とオリーブ油の簡単ドレッシングをかけて。
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エネルギー
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27kcal
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たんぱく質
|
0.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.1g
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炭水化物
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3.9g
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コレステロール
|
1mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
|
0.7g
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カリウム
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76mg
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材料：
玉ねぎ、かつお節、A、ぽん酢しょうゆ、オリーブ油
ごまの風味が香ばしい、にんじんのナムル。ゆでてあえるだけ、簡単な１品です。
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エネルギー
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44kcal
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たんぱく質
|
0.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.6g
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炭水化物
|
4.7g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
0.3g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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147mg
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材料：
にんじん、A、しょうゆ、ごま油、炒りごま
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