シャキシャキ 鯵の南蛮漬け
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
シャキシャキ 鯵の南蛮漬け
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
シャキシャキ野菜で食べごたえしっかり！鯵は衣をまぶして焼くだけ。カリウムが多い切干し大根は戻してゆでて大幅にカット。
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手間カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
関節リウマチ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
関節リウマチ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
8.8
g
炭水化物
14.8
g
糖質
12.5
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
540
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
38
mg
リン
179
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
102
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.33
g
一価不飽和脂肪酸
3.10
g
多価不飽和脂肪酸
3.22
g
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
8.8
g
炭水化物
14.8
g
糖質
12.5
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
540
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
38
mg
リン
179
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
102
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.33
g
一価不飽和脂肪酸
3.10
g
多価不飽和脂肪酸
3.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯵（３枚におろしたもの）60 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
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油大さじ1/2 (6 g)
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玉ねぎ40 g
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切り干し大根5 g
-
ピーマン10 g
-
にんじん15 g
-
A水大さじ1 (15 g)
-
A酢大さじ1/2 (7.5 g)
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A薄口しょうゆ小さじ1強 (7 g)
-
Aみりん小さじ1強 (7 g)
-
A鷹の爪（小口切り）少々
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鯵（３枚におろしたもの）60 g
-
片栗粉3.0 g
-
油6.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
切り干し大根5.0 g
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
A水15.0 g
-
A酢7.5 g
-
A薄口しょうゆ7.0 g
-
Aみりん7.0 g
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A鷹の爪（小口切り）1/8本未満 (0.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は戻し、食べやすい長さに切って熱湯でさっとゆでます。
2
玉ねぎ、ピーマンはせん切り、にんしんは４cm長さのせん切りにし、水にさらします。（カリウムが気になる方は下ゆでしてください。）
3
鯵は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱し、皮目から焼きます。
4
Aを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。※加熱時間は２人分の目安です
5
４に３の鯵と水気を切った切り干し大根、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを30分ほど漬けて冷やしたら出来上がりです。
6
※表示の栄養価は生の食材で計算した値です。
