梅にゅうめん
栄養価（1人分）
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エネルギー
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253kcal
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たんぱく質
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10.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.8g
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炭水化物
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40.4g
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コレステロール
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128mg
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食塩相当量
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2.5g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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185mg
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カルシウム
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38mg
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マグネシウム
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24mg
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リン
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125mg
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鉄
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1.1mg
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亜鉛
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0.8mg
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ビタミンA
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49µg
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ビタミンE
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0.5mg
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ビタミンB1
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0.06mg
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ビタミンB2
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0.18mg
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ビタミンB6
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0.06mg
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ビタミンB12
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0.7µg
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葉酸
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21µg
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ビタミンC
|
0mg
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ビタミンD
|
0.7µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
梅にゅうめんは、さっぱりとして喉ごしもよく、食欲不振のときも食べやすい一品。たんぱく質もしっかりとれます。梅干しに火を通すことで、さっぱり感はそのままに、ほどよい酸味になり、口内炎のときでも安心して食べられます。あたたかい麺料理は胃腸に負担をかけにくく、水分もとれるので、胃腸が弱っているときやお腹がゆるいときにおすすめです。
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材料
使用量
買物量（目安）
そうめん（乾）
100 g
100.0 g
卵（Lサイズ）
60 g
1個 (71 g)
梅干し
12 g
1.5個 (15 g)
しょうゆ
大さじ2 (36 g)
36.0 g
みりん
大さじ1と1/3 (24 g)
24.0 g
だし汁（かつお・昆布）
500 ml
500.0 g
かまぼこ
20 g
20.0 g
三つ葉
3 g
3.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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そうめんは袋の表記通りの時間でゆでます。
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2
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鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、ほぐした梅干しを入れて加熱します。
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3
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沸騰したら火を弱め、溶き卵を回し入れます。卵に火が通ったら火を止めます。
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4
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器にそうめんを盛り、３のつゆを注ぎ、かまぼこ、みつばをのせて出来上がりです。
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5
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※塩分量は、つゆを半分残した場合の量で計算しています。
このレシピに使われている食材について
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梅の香りが食欲をそそる、さっぱりとしたにゅうめん。食欲がないときや胃腸が弱っているときに。