このレシピのエピソード
梅にゅうめんは、さっぱりとして喉ごしもよく、食欲不振のときも食べやすい一品。たんぱく質もしっかりとれます。梅干しに火を通すことで、さっぱり感はそのままに、ほどよい酸味になり、口内炎のときでも安心して食べられます。あたたかい麺料理は胃腸に負担をかけにくく、水分もとれるので、胃腸が弱っているときやお腹がゆるいときにおすすめです。
このレシピの栄養価
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すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
3.7
g
炭水化物
40.3
g
糖質
38.8
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
185
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
24
mg
リン
122
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1885
µg
コレステロール
113
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
3.7
g
炭水化物
40.3
g
糖質
38.8
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
185
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
24
mg
リン
122
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1885
µg
コレステロール
113
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
そうめん（乾）100 g
-
卵（Lサイズ）60 g
-
梅干し12 g
-
しょうゆ大さじ2 (36 g)
-
みりん大さじ1と1/3 (24 g)
-
だし汁（かつお・昆布）500 ml
-
かまぼこ20 g
-
三つ葉
3 g
-
そうめん（乾）100.0 g
-
卵（Lサイズ）1.5個 (69.8 g)
-
梅干し1.5個 (15 g)
-
しょうゆ36.0 g
-
みりん24.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）500.0 g
-
かまぼこ20.0 g
-
三つ葉
3.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
そうめんは袋の表記通りの時間でゆでます。
2
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、ほぐした梅干しを入れて加熱します。
3
沸騰したら火を弱め、溶き卵を回し入れます。卵に火が通ったら火を止めます。
4
器にそうめんを盛り、３のつゆを注ぎ、かまぼこ、みつばをのせて出来上がりです。
5
※塩分量は、つゆを半分残した場合の量で計算しています。
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