韓国風きんぴらごぼう
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
韓国風きんぴらごぼう
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
甘辛のコチュジャン金平。食物繊維が豊富なごぼうは血糖値の急上昇を予防します。
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
1.3
g
炭水化物
14.0
g
糖質
11.1
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
167
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
28
mg
リン
35
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.44
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
1.3
g
炭水化物
14.0
g
糖質
11.1
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
167
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
28
mg
リン
35
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.44
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
50 g -
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
コチュジャンたれ
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
すりごま0.3 g
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
コチュジャン小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
ごま油1.0 g
-
コチュジャンたれ
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
すりごま0.3 g
-
みりん6.0 g
-
コチュジャン4.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはささがきにして２分ほど水にさらし、水けをしっかりときります。
2
水にさらしている間にコチュジャンたれを混ぜ合わせておきます。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、水けをきったごぼうを加えて炒めます。
4
５分くらい炒めたらコチュジャンたれを加えて全体を炒めたら出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
レシピQA
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ニンニクはすりおろしでよろしいでしょうか。
- 2024年02月04日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。にんにくの切り方の記載がなく申し訳ございませんでした。こちらのレシピは、にんにく（すりおろし）をお使いください。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年02月06日
