おなかにやさしいえびカレー
- エネルギー 500 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
おなかにやさしいえびカレー
- エネルギー 500 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
1時間以内
刺激の少ないスパイスを厳選して作った、おなかにやさしいえびカレー。トマトの酸味で食欲がないときや夏バテのときにも◎。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
刺激の少ないスパイスを使ったおなかにやさしいカレー。じっくりと炒めることで玉ねぎの甘みを引き出します。水を使わずに、トマトなど野菜の水分のみで作るので、野菜のうまみがぎゅっと詰まって味わい深い一皿に。えびは最初に焼いて取り出しておくと、プリプリの食感に仕上がります。トマトの酸味が効いているので、食欲がないときにでも食べやすい一皿です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
500
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
23.1
g
脂質
4.7
g
炭水化物
93.6
g
糖質
88.0
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
2.4
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
751
mg
カルシウム
147
mg
マグネシウム
68
mg
リン
340
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
127
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
53
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
196
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
1.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.99
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
エネルギー
500
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
23.1
g
脂質
4.7
g
炭水化物
93.6
g
糖質
88.0
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
2.4
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
751
mg
カルシウム
147
mg
マグネシウム
68
mg
リン
340
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
127
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
53
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
196
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
1.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.99
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
むきえび（冷凍）320 g
-
玉ねぎ（みじん切り）120 g
-
玉ねぎ（薄切り）160 g
-
にんじん80 g
-
パプリカ(黄）80 g
-
トマト400 g
-
オリーブ油大さじ2/3 (8 g)
-
Aしょうが（すりおろし）4 g
-
Aターメリック大さじ2/3 (4 g)
-
Aクミンパウダー大さじ2/3 (4 g)
-
Aコリアンダー2 g
-
Aシナモンパウダー少々
-
Aガーリックパウダー少々
-
Bヨーグルト（プレーン）200 g
-
B砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
B塩小さじ1 (6 g)
-
B洋風スープの素大さじ2/3 (6 g)
-
Bみりん60 ml
-
ご飯720 g
-
パセリ（みじん切り）2 g
-
むきえび（冷凍）380 g
-
玉ねぎ（みじん切り）2/3個 (130 g)
-
玉ねぎ（薄切り）3/4個 (170 g)
-
にんじん2/3本 (89 g)
-
パプリカ(黄）2/3個 (89 g)
-
トマト2.5個 (410 g)
-
オリーブ油8.0 g
-
Aしょうが（すりおろし）4.0 g
-
Aターメリック4.0 g
-
Aクミンパウダー4.0 g
-
Aコリアンダー2.2 g
-
Aシナモンパウダー0.0 g
-
Aガーリックパウダー0.0 g
-
Bヨーグルト（プレーン）200.0 g
-
B砂糖2.0 g
-
B塩6.0 g
-
B洋風スープの素6.0 g
-
Bみりん72.0 g
-
ご飯720.0 g
-
パセリ（みじん切り）2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
むきえびは解凍します。※むきえびは少し大きめのものがおすすめです。
2
にんじんは５mm厚のいちょう切り、パプリカは５mmの角切り、トマトは一口大に切ります。
3
鍋にオリーブ油を熱し、えびを焼きます。焼き目がついたら一旦取り出します。
4
３のフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、あめ色になるまで弱火でじっくりと炒めます。
5
にんじんとパプリカ、トマト、薄切りにした玉ねぎを加え、さっと炒め合わせます。Aを加えて中火で粉けがなくなるまで炒めます。
6
Bを加え、トマトとヨーグルトの酸味が飛ぶまで、弱中火で20分ほど煮ます。
7
３のえびを戻し入れ、混ぜ合わせます。
8
器にご飯をよそい、パセリを散らします。７を盛り付けたら出来上がりです。
9
※４人分が作りやすい量です。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
