宮城の郷土料理 おくずかけ
- エネルギー 274 kcal
- 食塩相当量 3.3 g
宮城の郷土料理 おくずかけ
- エネルギー 274 kcal
- 食塩相当量 3.3 g
30分以内
仙台名物おくずかけです。汁にトロミがついている為、喉越しがよく高齢の方も食べやすいです。野菜も摂れて嬉しい！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
274
kcal
食塩相当量
3.3
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
0.9
g
炭水化物
61.0
g
糖質
54.0
g
食物繊維
7.0
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
503
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
40
mg
リン
109
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1801
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.20
g
一価不飽和脂肪酸
0.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
エネルギー
274
kcal
食塩相当量
3.3
g
たんぱく質
8.8
g
脂質
0.9
g
炭水化物
61.0
g
糖質
54.0
g
食物繊維
7.0
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
503
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
40
mg
リン
109
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1801
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.20
g
一価不飽和脂肪酸
0.07
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
素麺（温麺）60 g
-
なす20 g
-
にんじん10 g
-
じゃがいも45 g
-
豆麩3 g
-
大根20 g
-
干ししいたけ1 g
-
干ししいたけの戻し汁少々
-
だし汁120 ml
-
濃口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
素麺（温麺）60.0 g
-
なす1/4本 (22 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
じゃがいも1/3個 (50 g)
-
豆麩1/3枚 (3.0 g)
-
大根3/4cm (24 g)
-
干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
干ししいたけの戻し汁0.0 g
-
だし汁120.0 g
-
濃口しょうゆ6.0 g
-
みりん3.0 g
-
片栗粉3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすとにんじんと大根は薄めのいちょう切り、じゃがいもは食べやすい大きさにきり、干ししいたけは水で戻して薄切りします。
2
干ししいたけの戻し汁は鍋にいれだし汁と一緒に、野菜類を煮て豆麩を加え、醤油とみりんで味付け水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3
茹でた温麺を食べやすい長さに切り、器に盛り２をかけたら完成です。
