ほうれん草とハムとキノコの煮浸し
栄養価（1人分）
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エネルギー
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56kcal
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たんぱく質
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5.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.0g
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炭水化物
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3.4g
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コレステロール
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8mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.2g
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カリウム
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520mg
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カルシウム
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30mg
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マグネシウム
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46mg
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リン
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124mg
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鉄
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1.2mg
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亜鉛
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0.8mg
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ビタミンA
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175µg
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ビタミンE
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1.1mg
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ビタミンB1
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0.21mg
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ビタミンB2
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0.18mg
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ビタミンB6
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0.17mg
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ビタミンB12
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0.4µg
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葉酸
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116µg
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ビタミンC
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28mg
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ビタミンD
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0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
ちーちゃんさんのレシピのエピソード
暑くて食欲がなく、口内炎があった時でも食べられました。また、短時間でつくることができ、野菜の栄養分も余すことなくいただけます。
一度ゆでてから煮る煮浸しは、口腔内が荒れている時や、咀嚼するのが億劫なときもやわらかく食べやすいのでおすすめです。また、かさが減るので、生で食べるよりたくさんの量を食べられます。
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材料
使用量
買物量（目安）
ほうれん草
50 g
1/4束 (56 g)
ロースハム
20 g
1枚 (20.0 g)
しいたけ
20 g
1.5枚 (25 g)
塩
0.1 g
0.1 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
だし汁
100 ml
100.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ほうれん草はぬれたままラップをし、電子レンジ（600w)で1分加熱した後、水にさらします。※加熱時間は2人分の目安
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2
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ほうれん草の水けを絞り、根元を切り落として４cm長さに切ります。
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3
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ハムは短冊切りにします。しいたけは石づきを落として薄切りにします。
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4
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鍋にだし汁と塩、しょうゆ、ハム、しいたけを入れて中火にかけます。
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5
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しいたけに火が通ったら、ほうれん草を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛って出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
だしの香りでほっとする一皿。煮浸しにすることでかさが減り、野菜をたくさん食べられます。