薩摩芋の蜂蜜とレモン煮

薩摩芋の蜂蜜とレモン煮
by ちーちゃん

管理栄養士のおすすめコメント

はちみつの甘みとレモンの酸味がしっかりと感じられます。冷やして食べてもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
30mg
マグネシウム
20mg
リン
40mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
42µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

ちーちゃんさんのレシピのエピソード

買い物中に焼き芋が目に止まり、昔作ってた時の味を思い出しながら作ってみました。甘みだけでなく、レモンのさっぱり感もあるので、食欲が落ちた時や、吐き気がある時で食べやすいと思います。10分ほど作れるので時短にも。今回のレシピではシンプルな味付けにしましたが、りんごやパイナップルを粗いみじん切りにして混ぜても、よりフルーティな味わいになり食べやすく、お子さんにも喜ばれると思います。

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材料

使用量

買物量(目安)

さつまいも
250 g
1本 (270 g)
200 ml
200.0 g
レモン汁
大さじ1 (15 g)
15.0 g
はちみつ
大さじ1 (21 g)
21.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて半月に切り、水にさらします。

2

鍋にさつまいもと水、レモン汁、はちみつを入れて中火にかけます。

3

ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で煮汁が半分くらいになるまで15分ほど煮ます。

落し蓋がない場合は、オーブンシートやアルミホイルを代用してください。

4
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やわらかくなったら火からおろし、しばらくおいて味を含ませて出来上がりです。

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