かぼちゃと人参のゴマ味炒め物

かぼちゃと人参のゴマ味炒め物

管理栄養士のおすすめコメント

ごま油と、仕上がりにふる白ごまで、香りのいい炒めもの。蒸してから炒めることで、かぼちゃのほくほくとした食感が楽しめます。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
26mg
リン
49mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
368µg
ビタミンE
4.0mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
39µg
ビタミンC
35mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
80 g
1/8個未満 (89 g)
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
A 砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
A 酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
白ごま(適宜)
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃとにんじんは細切りにします。鍋に水とともに入れ、ふたを閉めて中火で5分くらい加熱します。

2

ごま油を入れ炒め、Aを加えて軽く炒め合わせます。

3

皿に盛り、好みで白ごまを振って出来上がりです。

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