豚肉とくずきりのぽん酢炒め
- エネルギー 233 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
豚肉とくずきりのぽん酢炒め
- エネルギー 233 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
くずきりを活用してエネルギーを補える一品です。豚肉と一緒に炒めて、ぽん酢でさっぱりと仕上げました。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
このレシピのエピソード
CKDの方にとって、たんぱく質を控えながらエネルギーをしっかり確保するのは難しい課題です。そこで、くずきりを取り入れることで食べごたえを出し、エネルギーを補える工夫をしました。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
10.8
g
炭水化物
25.3
g
糖質
23.8
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
384
mg
カルシウム
95
mg
マグネシウム
29
mg
リン
124
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.75
g
一価不飽和脂肪酸
4.28
g
多価不飽和脂肪酸
1.82
g
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
10.8
g
炭水化物
25.3
g
糖質
23.8
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
384
mg
カルシウム
95
mg
マグネシウム
29
mg
リン
124
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.75
g
一価不飽和脂肪酸
4.28
g
多価不飽和脂肪酸
1.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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くずきり（乾）25 g
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豚ロース薄切り肉45 g
-
水菜40 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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ぽん酢しょうゆ大さじ1 (18 g)
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一味とうがらし（お好みで）少々
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くずきり（乾）25.0 g
-
豚ロース薄切り肉45.0 g
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水菜1/4束 (47 g)
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サラダ油2.0 g
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ぽん酢しょうゆ18.0 g
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一味とうがらし（お好みで）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
水菜、豚肉はそれぞれ４cm幅に切ります。くずきりは袋の表記時間通りにゆで、流水で洗って水けを切ります。
くずきりはゆで上がったらすぐに流水で洗うことで固まるのを防ぎ、つるんとした食感を保ちます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら水菜を加えて１分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
くずきり、ぽん酢しょうゆを加え、１分ほど全体に炒め合わせます。器に盛り付け、お好みで一味とうがらしを振って完成です。
このレシピに使われている食材について
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