豆腐とえのき茸の赤だし
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豆腐とえのき茸の赤だし
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
赤味噌（八丁味噌）に多く含まれるメラノイジンは、食物繊維と似た働きをし、腸のぜん動運動を活発化すると言われています。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
2.7
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
153
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
26
mg
リン
51
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.29
g
一価不飽和脂肪酸
0.33
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
2.7
g
糖質
1.5
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
153
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
26
mg
リン
51
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.29
g
一価不飽和脂肪酸
0.33
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐30 g
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えのきだけ10 g
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水120 ml
-
和風だしの素（かつおだし）小さじ1/6 (0.5 g)
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赤だし味噌小さじ1強 (7 g)
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九条ねぎ
3 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
えのきだけ1/8袋 (12 g)
-
水120.0 g
-
和風だしの素（かつおだし）0.5 g
-
赤だし味噌7.0 g
-
九条ねぎ
3.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に食べやすい大きさに切った豆腐と分量の水を入れ、火にかけます。煮立ったらアクを取り、だしの素を加えます。
2
えのきだけは石づきを取り縦３等分に切り、鍋に加えます。ねぎは小口切りにします。
3
材料に火が通ったら食べる前にみそを溶いてねぎを加え、お椀に盛って出来上がりです。
