野菜たっぷり お雑煮
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
野菜たっぷり お雑煮
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
野菜たっぷり雑煮。おせち料理で不足しやすい食物繊維も摂取できます。飾り切りにした食材が華やかなお正月らしい一品に。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
11.1
g
脂質
4.1
g
炭水化物
37.3
g
糖質
35.0
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
456
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
27
mg
リン
113
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
194
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.87
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
1.21
g
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
11.1
g
脂質
4.1
g
炭水化物
37.3
g
糖質
35.0
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
456
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
27
mg
リン
113
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
194
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.87
g
一価不飽和脂肪酸
1.45
g
多価不飽和脂肪酸
1.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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餅50 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
鶏もも肉（皮なし）30 g
-
にんじん30 g
-
大根30 g
-
白ねぎ
30 g -
しいたけ
10 g
-
だし
-
水150 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
顆粒和風だし小さじ1/6強 (0.6 g)
-
-
飾り
-
かまぼこ10 g
-
-
餅1個 (50.0 g)
-
ごま油2.0 g
-
鶏もも肉（皮なし）30.0 g
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
大根1cm (35 g)
-
白ねぎ
33 g
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
だし
-
水150.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
顆粒和風だし0.6 g
-
-
飾り
-
かまぼこ10.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
餅は半分に切り、フライパンにごま油を熱し、両面焼きます。
2
にんじん、大根は短冊切り、ねぎは斜め切り薄切りにします。しいたけは薄切り、鶏もも肉は一口大に切ります。
3
鍋に水と鶏もも肉を入れ火にかけ、鶏もも肉に火が通ったら、アクを取り野菜と調味料を絵加えます。
4
沸騰後５～６分加熱し、野菜がやわらかくなったら器に盛って餅をのせ、かまぼこを飾ったら出来上がりです。
