やわらか鶏肉の胡麻照煮
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
やわらか鶏肉の胡麻照煮
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
鶏肉を炊いて、煮汁をあんにします。鶏肉の旨味を味わうレシピです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
7.2
g
炭水化物
12.4
g
糖質
10.6
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
466
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
40
mg
リン
199
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
142
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.49
g
一価不飽和脂肪酸
2.85
g
多価不飽和脂肪酸
1.86
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
7.2
g
炭水化物
12.4
g
糖質
10.6
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
466
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
40
mg
リン
199
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
750
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
142
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.49
g
一価不飽和脂肪酸
2.85
g
多価不飽和脂肪酸
1.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）80 g
-
白ネギ
40 g -
にんじん（輪切り）
20 g
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
濃口醤油小さじ1と1/4 (7.5 g)
-
だし汁50 ml
-
胡麻小さじ2/3 (2 g)
-
かたくり粉（とろみ用）小さじ1/2 (1.5 g)
-
鶏もも肉（皮なし）80.0 g
-
白ネギ
1/2本 (67 g)
-
にんじん（輪切り）
1/6本 (22 g)
-
油2.0 g
-
砂糖5.0 g
-
濃口醤油7.5 g
-
だし汁50.0 g
-
胡麻2.0 g
-
かたくり粉（とろみ用）1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に油を引き、鶏肉と添え野菜を軽く炒めます。
2
だし汁と砂糖、濃口醤油を入れ、中心まで熱が通るまで煮ます。
3
鶏肉と野菜を取り出し、煮汁に胡麻を入れ、煮立ったらかたくり粉を入れてとろみをつけます。
4
器に盛り付けて完成です。
