スルメイカでイカの塩辛
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
スルメイカでイカの塩辛
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
新鮮なイカが手に入ったら、手作り塩辛はいかがでしょう。塩分は市販のものの1/2以下。ワタには濃厚な旨味成分が含まれます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
0.2
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
91
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
14
mg
リン
75
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
75
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
2
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.4
g
脂質
0.2
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
91
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
14
mg
リン
75
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
75
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
2
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
するめいか
30 g -
塩0.5 g
-
酒0.5 g
-
みりん0.5 g
-
するめいか
1/8杯 (43 g)
-
塩0.5 g
-
酒0.5 g
-
みりん0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※手順は10人分（イカ1杯分）です。
2
足を引き抜きワタを破かないように外します。エンペラを外し皮をむき胴の皮もむきます。胴の中の内臓を綺麗に洗い流します。
3
足の方は、目とくちばしを取り除きます。足の吸盤は包丁の背でこそげ取ります。
4
綺麗に洗ってペーパーでしっかり水気を拭き取り、新しいペーパーに包みます。ワタは水気拭き取って沢山のお塩でまぶします。
5
これをラップかけずに１晩冷蔵庫で寝かせます。
6
胴とえんぺらはお好みの長さの細切りにし足もお好みの長さにカットしてこれらをボウルに入れます。
7
６にワタの端を切って菜ばしなどでしぼり出します。塩、お酒、みりんも入れ混ぜて、熱湯消毒した保存ビンに入れたら出来上がりです。
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