牛すじ肉のスタミナさっぱり鍋
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
牛すじ肉のスタミナさっぱり鍋
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
30分以内
香味野菜やスパイスが効いたさっぱり鍋。消化を促す働きもあり、食欲がないときの栄養補給におすすめの一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
29.0
g
脂質
6.6
g
炭水化物
18.6
g
糖質
14.0
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
772
mg
カルシウム
148
mg
マグネシウム
57
mg
リン
159
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
125
µg
ビタミンA
138
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
101
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.25
g
一価不飽和脂肪酸
3.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
29.0
g
脂質
6.6
g
炭水化物
18.6
g
糖質
14.0
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
772
mg
カルシウム
148
mg
マグネシウム
57
mg
リン
159
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
125
µg
ビタミンA
138
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
101
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.25
g
一価不飽和脂肪酸
3.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
＜スジの下処理＞
-
A 牛すじ肉70 g
-
A しょうが2 g
-
A にんにく
3 g -
A ねぎ（青い部分）5 g
-
A 水300 ml
-
牛すじだし250 ml
-
絹ごし豆腐50 g
-
しいたけ
10 g
-
セロリ30 g
-
ねぎ25 g
-
白菜50 g
-
にら
15 g
-
水菜
20 g
-
にんじん10 g
-
にんにく
5 g
-
しょうが2.5 g
-
春雨8 g
-
-
＜調味料＞
-
牛肉味だしの素2.5 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
グローブ0.2 g
-
-
＜スジの下処理＞
-
A 牛すじ肉70.0 g
-
A しょうが1/6片 (2.5 g)
-
A にんにく
2/3片 (3.3 g)
-
A ねぎ（青い部分）5 g
-
A 水300.0 g
-
牛すじだし250.0 g
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
セロリ1/3本 (46 g)
-
ねぎ1/4本 (42 g)
-
白菜1/2枚 (53 g)
-
にら
1/6束 (16 g)
-
水菜
1/8束 (24 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
にんにく
1片 (5.5 g)
-
しょうが1/4片 (3.1 g)
-
春雨8.0 g
-
-
＜調味料＞
-
牛肉味だしの素2.5 g
-
塩1.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
酒5.0 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
-
グローブ0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛すじ肉の下処理の材料を全て入れ圧力鍋にかけ、脂抜きをしてゆで汁は捨てます。
2
もう一度牛すじ肉と水を入れて圧力鍋にかけます。煮汁はスープとして使用するので取っておきます。
3
土鍋に２のスープ、具材をすべて加え、野菜に熱が通ったら調味料を加え味がしみるまで煮込みます。
4
食べる前に春雨を加えて出来上がりです。
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