

ぶりのうまみたっぷり お雑煮
- エネルギー 330 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ぶりのうまみたっぷり お雑煮
- エネルギー 330 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
ぶりやしいたけのうまみが効いただしが美味しい!ぶりは霜降りをして臭みをとるのが美味しく仕上げるポイントです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胆石症
過敏性腸症候群(IBS)
糖尿病性腎症(第3期)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胆石症
過敏性腸症候群(IBS)
糖尿病性腎症(第3期)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
330
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
7.7
g
炭水化物
54.5
g
糖質
52.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
399
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
29
mg
リン
120
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2110
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
120
µg
ビタミンD
3.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.95
g
一価不飽和脂肪酸
1.85
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
エネルギー
330
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
7.7
g
炭水化物
54.5
g
糖質
52.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
399
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
29
mg
リン
120
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2110
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
120
µg
ビタミンD
3.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.95
g
一価不飽和脂肪酸
1.85
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
餅100 g
-
ぶり40 g
-
しいたけ20 g
-
にんじん15 g
-
みつば2 g
-
だし140 ml
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩0.5 g
-
ゆずの皮1 g
-
餅2個 (100.0 g)
-
ぶり40.0 g
-
しいたけ1.5枚 (25 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
みつば2.2 g
-
だし140.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酒2.5 g
-
塩0.5 g
-
ゆずの皮1/8個未満 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かつおと昆布でだしを取り、餅を焼いておく。
2
ぶりは沸騰した湯に入れひと煮立ちさせ、火を止めて余熱で火を通す。
さっと水に通し食べやすい大きさに切る。
3
しいたけやにんじんなど加える野菜を飾り切りする。
4
ゆずの皮は、飾り用と鍋に入れるものを用意する。
飾り用:飾り切り(松葉)
鍋用:皮をそいだもの1cmくらいを2枚
5
だしの入った鍋に野菜を加えて加熱し、 野菜に火が通ったらぶりと柚子の皮を加えてさっと煮る。
6
しょうゆ、酒、塩を加えて味をととのえる。
7
器に焼いた餅を入れて具材を盛り付け、だしを注ぎ、飾り切りにした柚子の皮と適当な長さに切ったみつばを添える。