揚げ鮭と野菜のマリネ
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
揚げ鮭と野菜のマリネ
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
カリッと揚げ焼きした鮭を、お酢でさっぱりといただきます。彩りの良いせん切り野菜が、目にも楽しい一品です。
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カロリーアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
11.8
g
糖質
11.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
399
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
29
mg
リン
211
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.98
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
11.8
g
糖質
11.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
399
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
29
mg
リン
211
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.98
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭
80 g -
塩、こしょう0.3 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
玉ねぎ15 g
-
にんじん
10 g
-
セロリ10 g
-
ピーマン5 g
-
赤唐辛子少々
-
揚げ油小さじ3/4 (3 g)
-
A酢大さじ2/3 (10 g)
-
A砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A塩0.2 g
-
生鮭
80.0 g
-
塩、こしょう0.3 g
-
片栗粉3.0 g
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
セロリ1/8本 (15 g)
-
ピーマン1/6個 (5.9 g)
-
赤唐辛子1/6本 (0.1 g)
-
揚げ油3.0 g
-
A酢10.0 g
-
A砂糖6.0 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
A塩0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大きめのボウルにAを入れて混ぜる。
2
野菜は千切りにし、１に漬け込みます。
3
全体にからむように混ぜておきます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。
4
鮭を４等分に切ったら塩、こしょうし、片栗粉をまぶします。
袋にいれてふると楽です。
5
油で皮を下にしてカラリと揚げます。
6
揚がったら、３の液体のところにいれます。
