旬の食材 のレシピ 1994品
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旬の食材
レシピの種類 : 主菜・主食
豚肉はももを使って脂質を控えめに。肉は下味をつけず、弱火でやわからく炒めます。野菜のシャキシャキ感で食べごたえもアップ。
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エネルギー
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187kcal
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たんぱく質
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13.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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8.8g
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炭水化物
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12.5g
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コレステロール
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34mg
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食塩相当量
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1.6g
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食物繊維
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2.8g
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カリウム
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476mg
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材料：
豚もも薄切り肉、キャベツ、長ねぎ、スナップえんどう、にんにく、サラダ…
豚肉は脂身を落として脂質をカット。肉にしょうがの香りがのるように、太めのせん切りにしたしょうがを調味料より先に加えます。
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エネルギー
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220kcal
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たんぱく質
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18.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.7g
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炭水化物
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6.4g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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429mg
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材料：
豚ロース肉（しょうが焼き用）、薄力粉、しょうが、塩（しょうが用）、サ…
豚肉はももを使い、脂質をカット。肉にはまず調味料を混ぜ、片栗粉はその後に加えます。肉に味がまわり、おいしく仕上がります。
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エネルギー
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218kcal
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たんぱく質
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17.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.8g
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炭水化物
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5.1g
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コレステロール
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139mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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454mg
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材料：
ゴーヤー、豚もも薄切り肉、木綿豆腐、卵、サラダ油、調味料A（豚肉の下…
油で揚げずにオーブントースターで焼く春巻き。コンロの火を使わず、油の量も少なくすみます。焼き上がりはパリパリです。
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エネルギー
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264kcal
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たんぱく質
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10.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.9g
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炭水化物
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37.0g
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コレステロール
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20mg
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食塩相当量
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1.4g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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322mg
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材料：
緑豆春雨（乾燥）、豚もも薄切り肉、にら、キャベツ、春巻きの皮（１人３…
味つけに使う調味料は塩だけ。シンプルなぶん、トマトと肉のうま味がしっかり味わえます。赤身のひき肉で脂質を抑えました。
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エネルギー
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279kcal
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たんぱく質
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21.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.4g
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炭水化物
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16.4g
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コレステロール
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108mg
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食塩相当量
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1.7g
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食物繊維
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3.4g
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カリウム
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799mg
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材料：
豚赤身ひき肉、玉ねぎ、キャベツ、トマト、にんにく （みじん切り）、オ…
鶏肉の皮を除いて、エネルギーをカット。フライパンでこんがりと焼くことで、香ばしく仕上がり、薄味でも満足できます。
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エネルギー
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175kcal
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たんぱく質
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17.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.5g
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炭水化物
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6.7g
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コレステロール
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78mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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0.4g
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カリウム
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395mg
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材料：
鶏もも肉（皮なし）、ごま油、合わせ調味料、みりん、しょうゆ、酒、塩、…
むね肉は塩麹と油をまぶしてしっとりやわらかな仕上がりに。ごまだれは、酢で塩味が引き立ち、塩分控えめでも満足できます。
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エネルギー
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191kcal
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たんぱく質
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21.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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8.9g
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炭水化物
|
6.1g
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コレステロール
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58mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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461mg
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材料：
鶏むね肉（皮なし）、きゅうり、長ねぎ、しょうが、鶏肉の下味用、日本酒…
酢豚は肉を揚げて作るのが一般的ですが、揚げずに炒めることで脂質をカット。揚げ油不要で、準備や片付けの手間を省けます。
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エネルギー
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222kcal
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たんぱく質
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13.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.3g
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炭水化物
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17.0g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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499mg
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材料：
豚もも薄切り肉、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、トマト、サラダ油、調味…
豚肉はももを選んで脂質をカット。脂質の多いカレールーを減らしたぶん、カレー粉やスパイスを加えて香り高く味わい深い一品に。
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エネルギー
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490kcal
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たんぱく質
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16.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.0g
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炭水化物
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72.9g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
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2.3g
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食物繊維
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3.9g
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カリウム
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593mg
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材料：
豚もも薄切り肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しょうが、にんにく、カ…
牛肉はももを使って脂質をカット。もも肉は加熱すると硬くなりやすいので、薄めのしゃぶしゃぶ用を使ってやわらかく仕上げます。
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エネルギー
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209kcal
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たんぱく質
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16.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.7g
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炭水化物
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7.1g
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コレステロール
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55mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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0.2g
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カリウム
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341mg
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材料：
牛ももしゃぶしゃぶ用肉、しょうが、しょうゆ、煮汁、だし汁（かつお昆布…
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