和食 のレシピ 1737品
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旬の食材
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暑い日や食欲がない時にでも、さらさらとご飯を食べられる冷や汁。ごまの風味と爽やかな薬味の香りが食欲をそそります。
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エネルギー
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260kcal
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たんぱく質
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9.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.3g
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炭水化物
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43.1g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
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1.7g
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食物繊維
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2.2g
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カリウム
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338mg
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材料：
絹ごし豆腐、きゅうり、塩、みょうが、青じそ、Aみそ、A白すりごま、A…
夏が旬のモロヘイヤを、酢としょうがでさっぱりといただきます。夏バテなど食欲が落ちた時にも食べやすい一皿です。
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エネルギー
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26kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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4.3g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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229mg
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材料：
モロヘイヤ、しょうが（すりおろし）、合わせ調味料、だし汁（かつお昆布…
夏が旬のオクラでみそ汁に。オクラは大きめに切ることで食べごたえをアップします。
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エネルギー
|
26kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.5g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.3g
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カリウム
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242mg
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材料：
オクラ、えのきたけ、だし汁（かつお昆布）、みそ
つるっと喉越しが良いモロヘイヤを、しょうがをきかせてさっぱりといただきます。食欲がない時にもおすすめです。
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エネルギー
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18kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
0.2g
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炭水化物
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3.5g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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233mg
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材料：
モロヘイヤ、えのきたけ、しょうが（すりおろし）、だししょうゆ、だし汁…
炊いたご飯に、合わせ酢と具材を混ぜ合わせるだけのお手軽寿司。すし飯に押麦を加え、不足しやすい食物繊維が補えます。
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エネルギー
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481kcal
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たんぱく質
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20.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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14.2g
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炭水化物
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65.7g
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コレステロール
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138mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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3.5g
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カリウム
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357mg
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材料：
うなぎの蒲焼、酒（うなぎ用）、きゅうり、塩、みょうが、白ごま、青じそ…
豆腐の水けをきったら、具と混ぜ合わせて揚げるだけ。じゃこの塩けと、ごまの香ばしさ、すだちの爽やかな風味が口に広がります。
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エネルギー
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173kcal
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たんぱく質
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9.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
12.2g
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炭水化物
|
5.7g
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コレステロール
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64mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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255mg
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材料：
木綿豆腐、ひじき（乾）、ちりめんじゃこ、白ごま、溶き卵、塩、片栗粉、…
栄養バランスが良く、具だくさんで食べごたえがある一皿。薬味をたっぷり添えて、さっぱりといただきます。
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エネルギー
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330kcal
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たんぱく質
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17.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
1.2g
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炭水化物
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58.7g
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コレステロール
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45mg
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食塩相当量
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2.2g
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食物繊維
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2.8g
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カリウム
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290mg
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材料：
そうめん（乾）、えび（１尾10gくらいのもの）、鶏ささ身、酒、きゅう…
みょうがやしょうが、ねぎなどの香味野菜を使い、塩分控えめでもおいしい仕上がりに。自分で焼くとおいしさもひとしおです。
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エネルギー
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129kcal
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たんぱく質
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21.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
1.5g
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炭水化物
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6.0g
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コレステロール
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48mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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590mg
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材料：
生食用かつお（サク）、油、大根、みょうが（せん切り）、小ねぎ（小口切…
一般的なみそ煮よりも塩分控えめです。煮汁が煮立ってから魚を加えると臭みが出ず、みその風味が一段と引き立ちます。
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エネルギー
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245kcal
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たんぱく質
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17.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.8g
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炭水化物
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7.3g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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0.4g
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カリウム
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306mg
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材料：
さば、しょうが、みそ、煮汁、酒、砂糖、しょうゆ、水
苦味のあるゴーヤーをツナと大根おろしであえて、さっぱりとした一品に。暑い日に食べたくなる一品です。
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エネルギー
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49kcal
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たんぱく質
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2.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.8g
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炭水化物
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3.7g
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コレステロール
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4mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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252mg
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材料：
ゴーヤー、大根、ツナ油漬（固形量）、レモン汁
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